Question

焖子是怎样做的

Answer 1

地瓜淀粉 200g

凉开水 1000g

辅料

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芝麻酱 30g

大蒜 适量

盐 适量

糖 适量

做法

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1、地瓜粉200克，凉开水1000克备好； [1] 

2、按照淀粉、水1:5的比例，调成稀汁；

3、倒入电压力锅（或电饭锅）按普通的煮饭键加热，期间要不停的搅动；

4、放置凉透；

5、取出放到案板上；

6、用刀切成3厘米见方的正方形小块；

7、电饼铛加热抹油，把切好的焖子放到里面煎至两面金黄色硬痂即可装盘（碗）；

8、调料备好；

9、芝麻酱加上适量凉开水、盐、糖搅拌均匀成汁；；

10、将芝麻汁浇到煎好的焖子上，然后撒上蒜末，食用时拌匀即可。

小窍门 

1、切焖子刀上蘸点水这样不粘刀 [1]  ；
2、喜欢焖子老一点的可以按照淀粉和水1:4的比例调和。 

原料是淀粉，用特殊的方法制成象凉粉一样的东西，切成二、三厘米见方的小块，

呈半透明状，把这些小块在平底煎锅里煎，稍微有点焦，

再淋上芝麻酱、蒜汁、虾油、等调料 ……一盘香喷喷、热乎乎的焖子就做成了。

煎得硬韧的外皮，软糯的焖子芯，带着丹东焖子特有的弹糯；

用叉子叉上一块，焖子晶莹剔透，边缘被煎得焦黄诱人，

带着香喷喷的芝麻酱和蒜汁独特的辛辣味，带着丹东黄海原生态的虾油一口吞入口中，

那种烫又脆又糯的口感、鲜香辣的滋味浑然一体，简直人间珍馐。

1、凉：切片拌上葱花，酱油（或醋）少许，香油少许。

2、蒸： 放上葱花，清蒸10分钟，这样挺好吃的。

3、炒： 可以跟大葱一起爆炒。

4、炖：可以和白菜、粉条、土豆、黄豆芽....一起炖着吃，