烧烤的小肠怎样做才脆?

怎么烤小肠... 怎么烤小肠 展开
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2021-06-17 · TA获得超过3728个赞
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熏猪小肠的做法详细介绍 菜系及功效:私家菜
口味:咸鲜味工艺:熏 熏猪小肠的制作材料:主料:鸡蛋4000克,猪肉(肥瘦)2000克
辅料:猪小肠200克
调料:淀粉(豌豆)1000克,盐100克,味精5克,姜15克,香油15克,大葱20克,胡椒粉3克,白砂糖25克 熏猪小肠的特色:咸,鲜,有烟熏味。 教您熏猪小肠怎么做,如何做熏猪小肠才好吃1.将猪肉剁成肉馅,加入味精、精盐、姜末、葱末、胡椒粉和湿淀粉拌匀。
2.将肠衣用净水灌洗一下,检查是否有漏洞以免流馅。然后把调好的肉馅按肠的粗细1/2灌入肠里,用手拍平。
3.将鸡蛋打在碗里,加点精盐调匀,然后分别灌入装1/2肉馅的肠里,使之松紧适合,用绳扎成17厘米左右的肠节,下入开水锅里煮熟,捞出擦去浮沫。
4.将白糖均匀地撒在熏锅里,放上熏架,摆好肠子盖好,上火烧至呈黄色时,离开火源,焖熏5分钟即可。
熏猪小肠的制作要诀:调料中的淀粉为湿淀粉。
小帖士-食物相克:
鸡蛋:与鹅肉同食损伤脾胃;与兔肉、柿子同食导致腹泻;同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。
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