Question

鸡汤里面可以放什么

Answer 1

鸡汤里可以放很多食材，比如蔬菜，菌类等等。下面来看看一款鸡汤做法：

鸡肉西蓝花汤

材料：鸡腿肉300克，西蓝花100克。

调料：葱丝15克，姜片10克，精盐2小匙，料酒2大匙，淡色酱油1大匙。

鸡肉西蓝花汤的做法

1、鸡腿肉洗净，剔去骨头，切成大块，再放入沸水中焯烫一下，去除多余油脂，捞出；中净。

2、西蓝花洗净，掰成小朵，用淡盐水浸泡。

3、锅中加入适量清水，先下入鸡腿肉、姜片、料酒、淡色酱油旺火烧沸。

4、再转小火煮约30分钟，待汤汁浓香时，放入精盐、西蓝花续煮5分钟，撒上葱丝即可。

西兰花可能最显著的就是具有防癌抗癌的功效，菜花含维生素C较多，比大白菜、番茄、芹菜都高，尤其是在防治胃癌、乳腺癌方面效果尤佳。研究表明，患胃癌时人体血清硒的水平明显下降，胃液中的维C浓度也显著低于正常人，而菜花不但能给人补充一定量的硒和维C，同时也能供给丰富的胡萝卜素，起到阻止癌前病变细胞形成的作用，抑制癌肿生长。菜花内还有多种吲哚衍生物，此化合物有降低人体内雌激素水平的作用，可预防乳腺癌的发生。此外，研究表明，菜花中提取的一种酶能预防癌症，这种物质叫萝卜子素，有提高致癌物解毒酶活性的作用。