山药排骨汤应该怎么做?

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妖感肉灵10
2023-03-17 · TA获得超过6.2万个赞
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排骨山药汤的做法如下:
1、山药切块,备用。
2、猪排骨冷水下锅,加入料酒、姜片,焯水去血沫。
3、另起锅加水煮沸,放入排骨、山药、姜片、葱段。
4、放入料酒、鸡精、胡椒粉、盐大火煮沸后,改小火焖煮1-2个小时,根据排骨大小决定炖煮时间。
最后撒上香菜或者葱花即可食用。
排骨汤,是用猪、牛、羊等动物剔肉后剩下的肋骨和脊椎骨制作的一道家常汤品。排骨除含蛋白、脂肪、维生素外,还含有大量磷酸钙、骨胶原、骨粘蛋白等,可为幼儿和老人提供钙质。排骨汤是一种营养价值很高的特色汤品,它含有大量的蛋白质、脂肪和骨胶原,还有一些维生素和矿物质,以及一些活性酶类,为人类提供营养。
三米粥铺
2024-11-07 广告
三米粥铺是一家专注于传统粥品制作的连锁餐饮品牌,以健康、美味、营养为特点,深受消费者喜爱。其采用优质食材,坚持现熬现卖,提供多种口味和营养搭配的粥品,满足了不同消费者的需求。此外,三米粥铺还注重服务体验,提供舒适的就餐环境和贴心的服务,让消... 点击进入详情页
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苦苦的挣扎9696
2021-09-13 · 汽车 美食 读书 我都喜欢
苦苦的挣扎9696
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山药排骨汤所需材料
主要食材山药、排骨、白芍、蒺藜、红枣、盐
山药排骨汤的做法
1、白芍、蒺藜装入棉布袋系紧,山药去皮切滚刀块,红枣以清水泡软。
2、小排骨汆烫后捞起。
3、将棉布袋、红枣、小排骨、山药放进煮锅,加1600毫升水大火烧开后转小火炖约30分钟,加盐调味即可。

山药排骨汤的功效与作用
山药排骨汤是以山药和排骨为主要食材的家常汤品,口味咸鲜,营养价值丰富。更为难得的是,此汤味道苷美,还具有健脾、厚肠胃、补肺、益肾养血,增强免疫力等功效。山药具有补脾养胃,生津益肺,补肾涩精之功效。排骨提供人体生理活动必需的优质蛋白质、脂肪,尤其是丰富的钙质可维护骨骼健康。这样的一道汤品可以有健脾润肺的效果,同时也可以美容肌肤的哦,润泽毛发的同时也可以有补肾的效果,大家可以经常食用,同时也可以有增强体质的效果,大家不妨试试吧。

山药排骨汤的具体的做法,不知道大家对这些小常识是否有所了解了呢,方法简单,而且口感好,润泽肌肤治疗健胃滋阴补肾,养颜防便秘的作用,还可以有预防肠胃不适的作用,对健康有帮助。
山药排骨汤窍门
想要制作出美味可口的山药排骨汤,首先需要把排骨买回来之后,放到水笼头下慢慢的进行冲洗,需要我们清洗15分钟,这样是能帮助去除掉排骨中很大一部分的血腥味道。我们把排骨洗干净之后,需要放入清水中浸泡30分钟,在中途需要翻动几次。这时候我们可以看到,清水会渐渐的变成红色,这时候排骨中的血水也可以泡出来,同时排骨的颜色也是会逐渐变白的。
在锅中需要放入适量的水,在其中还需要加入姜片和料酒,等到睡烧开之后,需要放入排骨,不盖盖子的时候煮上3-5分钟,在中途需要翻动。这时候我们可以发现排骨的表面和骨头中都是有浮沫溢出的,实际上这些浮沫也属于排骨膻味的原因。焯过水的排骨,我们可以用清水冲干净表面的浮沫,这时候排骨是可以变得鲜香,同时其中也没有异味存在。
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百度网友1240de0
2021-09-13 · TA获得超过1997个赞
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首先,把排骨洗干净,用开水焯一下,捞出备用,然后把排骨放入水中,切上姜片和葱段,大火煮开以后转中火,上半个小时,然后再上山药,放入汤中再煮十分钟就可以捞出,捞出之前可以撒一些葱花,山药排骨是最好吃的

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若凝海068

2021-12-07 · TA获得超过3275个赞
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玉米山药排骨汤怎么做好喝?

【玉米山药排骨汤】

食材以及调味料的准备:肋排骨两根切块(也可以用前排)、甜玉米一根(切块)、铁棍山药两根(滚刀切)、胡萝卜半根(滚刀切)、红枣、姜蒜适量。

烹饪制作步骤:

1、排骨加料酒、生姜焯水,出现大量浮沫后捞起沥干。

2、重起一锅,加油、姜片、蒜爆香,放入肋排骨双面煎一下,煎至排骨表面金黄色,倒入纯净水,大火煮开。(一定要先用油煎,之后炖煮汤汁才会变浓稠。)

3、大火煮开十分钟后转小火,加入山药、玉米、胡萝卜、红枣,慢炖一小时以上,炖到有浓浓的白汤汁即可。(可以根据自己口味加盐调味。)

真的爱死这道煲汤了呢~原汁原味,只要加一小勺盐,炖出来的汤是浓郁的白色,带着玉米的清甜味,无敌好喝!一个人就可以一顿解决一锅。

【山药猪肚汤】

食材以及调味料的准备:猪肚,山药,白胡椒粉,葱,姜,花椒,料酒,盐,面粉,醋。

烹饪制作步骤:

1、猪肚先去除表面的油脂,再用盐搓洗两分钟,然后清水并洗干净,倒掉水再用白醋搓洗两分钟,控去水再次用清水洗净,控去水分再用面粉搓洗一遍,最后清水洗净。

2、猪肚冷水下锅,加入葱姜、料酒、花椒煮开,再煮五分钟煮出浮沫,捞出洗净改刀。

3、另起锅,锅中入少许油,倒入猪肚翻炒两分钟。炒干水分后,加适量的开水,放入葱姜,花椒,料酒开锅后再煮二十分钟后,放入收拾干净的山药,再煮十分钟。

4、出锅前放盐和胡椒粉调味即可
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高能答主

2021-12-06 · 把复杂的事情简单说给你听
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山药排骨汤

山药排骨汤是以山药和排骨为主要食材的家常汤品,口味咸鲜,可补肾养血,增强免疫力,营养价值丰富。

做法一

制作材料

主料:猪排骨(大排)500克

辅料:山药250克,芹菜25克

调料:味精2克,花椒2克,胡椒粉2克,盐10克,大葱15克,料酒20克,姜15克

制作步骤

将排骨切成5厘米的条,放入沸水中氽约5分钟,洗净,沥干水分;

1、芹菜洗净切段;

2、将山药去皮切成块后放入沸水中氽一下,捞起;

3、待排骨炖至5成熟,放入山药炖3小时,待排骨酥烂时,拣去葱、姜、芹菜,放入盐、味精、胡椒粉即可。

制作要诀

1. 熬排骨汤可加2~3滴白醋,以促使骨中的钙质释出,并溶入汤汁中,使汤味鲜美;

2. 山药去皮切块后极易发黑,可抹少许盐来防止。

做法二

材料

净排骨500克、山药250克、芹菜25克。味精、花椒、胡椒粉、盐、酒、葱、姜各适量。

步骤

1、将排骨切成5厘米的条,放入沸水中氽约5分钟,洗净,沥干水分。2、取一炒锅,放入清水、排骨、葱、姜、酒、芹菜,用中火烧开,转为小火炖,放入花椒。

3、将山药皮放入沸水中氽一下,待排骨炖至5成熟时,放入山药3小时,待排骨酥烂时,拣去葱、姜芹菜,放入盐、味精、胡椒粉即可。
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