蛋糕的做法?

 我来答
射手贺浩

2022-05-16 · 能文善武,全能!(●ˇ∀ˇ●)
射手贺浩
采纳数:866 获赞数:5983

向TA提问 私信TA
展开全部

【制作食材】低筋面粉,食用油,鸡蛋,白糖,玉米油,白醋

【方法及步骤】

1、首先在对面粉进行购买的时候,一定要采用低筋面粉来对蛋糕进行制作,如果是采用其他面粉制作蛋糕的话,蛋糕是很难让其制作蓬松的。如果没有低筋面粉的话,也可以采用一般面粉,加入适量玉米淀粉将其搅拌均匀,也可以得到低筋面粉,比例为3:1。

面粉准备好以后,需要准备4个鸡蛋,将鸡蛋的蛋黄和蛋清分离,并分别装入碗中备用.

2、准备好的鸡蛋黄呢,需要往里面加入20克的白糖,将其和蛋黄搅拌均匀,喜欢吃甜一点的朋友,可以多加入一些白糖,然后往里面再加入40克的牛奶以及40克的玉米油,并加入100克的低筋面粉,将其搅拌成细腻无颗状的面糊状。

准备好的蛋清呢,需要往里加入15克的白糖,以及两滴的白醋去除一下鸡蛋中的腥味,并准备打蛋器对蛋清进行搅打,直到蛋清被搅打出鱼眼泡为止。然后再加入15克白糖,继续将其搅拌打成小细泡,最后再加入10克白糖,将其搅打成白色的奶油状泡沫。

3、准备好以后的蛋白霜呢,需要将其分三次加入到准备好的蛋黄面糊当中,蛋包霜进行加入以后,不要用顺时针搅拌的方式对其进行搅拌融合,而是要用翻拌的方式,将蛋白霜完全翻拌至面糊中。搅拌容易让蛋白霜消泡,那样做出来的蛋糕就不蓬松了。

准备好以后的面糊呢,需要将其倒入一个大一点的容器中,并轻轻地对其进行震动几下,然后呢,准备一个蒸锅,大火将锅中的水烧上汽以后,把准备好的蛋糕糊直接放入到蒸锅当中,并往其表面盖上一个盘子,然后对其进行蒸制半个小时,即可出锅脱模进行食用。

匿名用户
2022-05-16
展开全部
先准备好鸡蛋5颗、面粉500克,白糖100克,适量的水。从在盆里放进面粉,然后加入鸡蛋、白糖,适量的水,用筷子开始搅拌,注意顺着一个方向搅拌,搅拌好后。在电饭锅中加入适量的油,把搅拌好的面糊倒进电饭锅中,调到煮饭档,煮好即可。或者锅里加入清水煮开,并将面糊放进碟子里,放进锅里蒸半小时即可。有喜欢吃坚果、花生或葡萄干等的朋友,可以在煮或蒸蛋糕之前,把配料加入。
已赞过 已踩过<
你对这个回答的评价是?
评论 收起
呼市新东方烹饪学校
2022-08-03 · 学厨师,西点西餐首选呼市新东方
呼市新东方烹饪学校
呼市新东方高级技工学校,位于呼市金川开发区BOBO悠乐城北,办学三十多年,学校交通便利,拥有完善的教学设施、师资力量,目前有南北两个校区,可同时容纳近3000人学习和生活。
向TA提问
展开全部
蛋糕的做法有很多的版本,基本上分为家庭版和蛋糕房版,看你想学哪种了,最好是根据自己的目的去选择。
已赞过 已踩过<
你对这个回答的评价是?
评论 收起
收起 更多回答(1)
推荐律师服务: 若未解决您的问题,请您详细描述您的问题,通过百度律临进行免费专业咨询

为你推荐:

下载百度知道APP,抢鲜体验
使用百度知道APP,立即抢鲜体验。你的手机镜头里或许有别人想知道的答案。
扫描二维码下载
×

类别

我们会通过消息、邮箱等方式尽快将举报结果通知您。

说明

0/200

提交
取消

辅 助

模 式