Question

煎饼怎么摊

Answer 1

方法如下：

1、准备好所需材料

2、将小葱洗净切成葱花，连同鸡蛋加入面粉里

3、加入适量的盐，再加入少许胡椒粉，添加适量的清水，将其拌成面糊

4、平底锅烧热，加入食用油，倒入拌匀的面糊

5、煎至一面金黄，再反面煎另一面，煎至两面金黄即可

扩展资料

摊煎饼注意事项

1、摊煎饼容易破，是面糊比例不对，面糊的稀稠度要适中，也就是用筷子挑一下有缓缓流下的面糊即可。这个饼的关键在于面粉糊刚入锅的时候，一定要动作快，摊得尽量薄，饼才会好吃。否则中间太厚就夹生，边上又容易焦。

2、低筋面粉好，容易蓬松口感好，最好是小米面、荞麦磨面来做。也可以混合玉米高粱、谷物、豆子等多种杂粮粉食用。

3、摊完一个，要等锅稍微晾凉，再放油，倒面糊。这也是为什么上一步翻面之后就要关火。锅太热，面糊到锅里就凝固了，摊不匀了。

参考资料：百度百科：煎饼