茶艺基础知识
茶艺基础知识
茶，是个大饮料，大产业。这个产业包括茶叶、茶饮料、茶馆业等，产业大，内容多。我只谈一点茶艺基本知识，供大家参考。
一个核心
这个核心就是唐代陆羽提出的“精行俭德”。以后宋代徽宗赵佶又提出了“清和澹静”。到明代喻政又提出了“淡远清真”。中国茶道传到日本，千利休提出了“和敬清寂”。传到韩国，韩国人提出了“和敬俭真”。传到新加坡，新加坡人提出了“和爱谦静”。中国当代茶学专家庄晓芳提出了“廉美和敬”。这些茶道四字令就是茶道、茶艺的核心。虽然都有时代性和地域性，但它的核心都是道德修养。
两个基础
不论是茶道还是茶艺。最根本的两个基础是“茶”和“艺”，故称茶艺。物质与精神两个方面是茶艺的根本。茶就是科学泡茶，科学饮茶，使人们充分吸收茶叶的营养保健物质达到强身健体。艺就是把泡茶饮茶艺术化人轻松愉快，达到精神上的养生论是茶道还是茶艺表演必须具备六个条件，它们是茶、水、器、人、静、雅。
1.土茶，这是最基本的一个条件。茶，不一 是最好的·，但一定是客人最满意的茶。
2.水，是泡茶必不可缺少的，它不一定是名泉水，但一定要符合饮用水的卫生标准定无异味，无杂质。
3.器，是泡茶的工具，不一定是名壶金杯但一定要适合所表演的茶艺，要以茶定器。
4.人，是茶艺的主体，工农商学兵，三教九流，都能与茶融合，搞茶艺一定要文明，雅静。
5，静，晶茶的环境要静，这是进人茶艺境界的前提，茶道修养的环境。
6.雅，是茶室的环境布置，是精神愉快的条件。
茶艺表演的好坏，通常有七条标准进行衡量和评判。
1.表演。
表演要自然、规范、熟练、优美。韵律舒展流畅与音乐相符。满分25分。
2.解说。
解说词与表演配合恰到好处，词语使用恰当。声音流畅、语言简炼优美娴熟，要用普通话。满分10分。
3.茶汤。
所泡茶汤符合所用茶的茶汤标准。如红茶红艳透明，绿茶清澈碧绿等。满分20分。
4.搭配。
服装、服饰、发型搭配是否合理美观。茶具组合是否合理，与所表演的茶艺是否配套。茶具是否清洁卫生。满分15分。
5.交流。
表演人员之间相互配合、协调，反映出整体的美感。满分10分。
6.音乐。
所配的音乐要同表演的茶艺相协调。音量大小适中，要优美动听。满分10分。
7.程序编排。
整个表演自始至终的程序编排要科学合理，时间25分左右。
八种展示
茶道、茶艺表演要体现出八种展示。
1.展示环境美。
这是展示茶艺的环境，也是茶艺馆的硬件。
2.展示芳魁汇萃。
这是众多茶艺的展示，有名茶汇萃，才有茶艺缤纷。
3.展示人性美。
美是人的一种追求，对人性美更是如此。因此，茶艺小姐的容貌是很重要的，并不要都是美人，但一定要好看，大方，有内涵有味，或小家碧玉，或大家闺秀。
4.展示茶具美。
茶具配套组合，或砂，或陶，或瓷都显示 出精美的特色。
5.展示服装美，
不论是茶艺表演还是茶馆的小姐都有一套合身美丽大方的服装，显示出茶艺职业服装之美。
6.展示语言美。
不论是茶艺中的解说词还是茶艺馆的小姐用语，都象莺歌燕语，娓娓动听，显示出语言美。
7.展示音乐美。
在茶艺中不论是清脆乐耳的'琴声，还是绵绵的禅乐，都使人陶醉，显示出茶艺音乐之美。
8.展示舞蹈美。
在茶艺中那优美的舞姿，那柔滑轻松的手法都显示出舞蹈、太极之美。
泡茶九要
在整个茶艺表演中泡茶是主要的，泡好茶要做到九要。
1.要确定用茶。
在茶艺表演中，首先要根据客人多少、要求、时间、地域不同确定用什么茶。
2.要选好茶具。
在茶艺表演中要根据表演何种茶艺选用好相配套的茶具。
3.要选好用水。
在泡茶中水是很重要的。要根据条件和可能选用最好的泡茶用水。
4.要放茶适量。
投茶多少决定茶汤浓度和滋味，要根据茶艺的种类决定放茶多少。
5.要选好投茶方法。
在茶艺表演中要“投茶有序，误失时宜”，要根据不同的茶叶品种、不同的季节，要选好采用上投，还是中投，或是下投的方法。
6.要掌握好水温。
泡茶水温很重要，高温测茶熟，低温味不出。要根据茶叶的品种老嫩，决定用水温度。
7.要注水适量。
泡茶用水注入多少很有讲究，要根据茶具和品饮的方式决定注水的多少。如玻璃泡碧螺，水要七分满，而壶泡乌龙或盖碗花茶，要注满(十分满)。
8.要掌握冲泡时间。
在泡茶中用茶的品种不同、水温不同，冲泡的次数不同，所需要的时间也不相同。一杯浓淡可口的茶汤必须掌握好冲泡时间。
9.要掌握好冲泡次数。
在品茶中由于所用茶不同，冲泡的次数也不同，如碧螺春三次即可，乌龙茶可冲泡五次以上。
十大基本程序
1.群鹤沐浴。
是净杯、净壶、净茶具。比喻群鹤洗澡。
2.请君人宫。
是投茶人壶(杯)。茶为君，壶(杯)为宫，把投茶拟人化。
3.高山流水。
是泡茶的方式。使茶在壶(杯)中翻动，更易于溶水。
4.清风拂面。
是用壶盖或杯盖刮去飘浮的泡沫，象春风那样温和。
5.关公巡城。
是倒茶方式。来回倒于杯中，使每杯茶汤浓淡均匀。
6.韩信点兵。
是把最后的茶汁均匀的倒人各杯，一个都不漏。
7.茶汤鉴赏。
是观其色，赏其茶。观杯中美景，看茶中 自然。
8.闻香通灵。
是闻其香、评其味。幽香扑鼻通仙灵。
9.三啜甘露。
是晶其香啜其茶，三口完成。鉴别茶叶的好坏。
10.赞许回报。
是品茶论道。
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深圳市南山区茶文化研究会
2023-07-19 广告
茶艺的六个基本要素：人、茶、水、器、境、艺。茶艺的标准，必须人、茶、水、器、境、艺俱美，做好每一个要素才能使茶艺达到尽善尽美的境界。
人
茶
水
器
境
艺
人是茶艺最根本的要素，同时也是景美的要素。在茶艺诸要素中茶由人制、境由人创、水由人鉴、茶具器皿由人选择组合、茶艺程序由人编排演示。
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茶叶的色泽，给人一种质量的美感。茶色之美包括干茶的茶色、叶底的颜色以及茶汤的汤色三个方面。
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水以“清、轻、甘、冽、活”五项指标俱全才称得上宜茶美水。
视觉效果好的茶具，其工艺美术效果令人叹为观止。在茶艺中，要以道驭艺，用无形的茶道去指导茶艺。
中国茶艺要求在品茶时要做到环境、艺境、人境、心境四境俱美。
茶艺的“艺”之美，主要包括茶艺程序编排的内涵美和茶艺表演的动作美、神韵美以及服装道具美等。
