Question

刺嫩芽能冷冻储存吗

Answer 1

刺嫩芽经过有效处理后将其水分充分晾干是可以进行冷冻储存的。
冰箱最长保存时间在15—20天都是没有任何问题的，但也是要尽快吃完。需要吃的时候我们需要先将其先解冻，再用温水过一下，建议将它清炒或拌食最佳。
刺嫩芽从春季到夏初均可采摘，但以春末季节嫩叶拳曲未伸展者为佳。入夏以后嫩叶变老就不能食用了。夏末秋初树顶端开伞形乳白色聚花，其果实最初为青绿色，成熟后为黑色。春季萌芽后采摘嫩芽。掰去顶芽后，顶芽下部的1-5个侧芽或顶芽的副芽萌发。因此可采摘多次，以2—3次为适宜，不要多次的采摘，以免累树，嫩芽以10—15厘米，叶片尚未展开为宜，侧芽叶片展开早，可在5—10厘米时采摘，采后放于筐内即可。