泡椒牛蛙是哪个地方的美食？制作方法是什么？
随着生活水平的提高，大家的饮食也变得多种丰富起来，很多人特别喜欢吃牛蛙，牛蛙的口感比较嫩，而且吃起来比较爽口。但是牛蛙的做法有很多，泡椒牛蛙得到了大家的喜欢，因为泡椒牛蛙是四川以及重庆一带的美食，制作方法非常的简单。
一、四川的美食
牛蛙的营养价值非常的丰富，适当的吃一些牛蛙可以美容养颜，同时也可以提高自身的免疫力，但是想要将泡椒牛蛙做好的话，那么就要去菜市场购买新鲜的牛蛙，尽量让老板将牛蛙处理好，这样拿回家中就可以直接使用了。要买好的牛蛙，冲洗干净，切成块，加入适当的料酒，食盐，胡椒粉等调味料，将其搅匀，放入葱，姜，蒜，泡椒等腌制30分钟左右。这样的目的是为了去腥，同时也为了让牛蛙更好的入味一些，等到30分钟过后，就可以起锅放油，等油温烧至7成热的时候，将腌制的牛蛙放入锅中进行翻炒。
二、一定要将牛蛙煮熟，不然寄生虫就会进入到身体当中
翻炒出香味儿之后，就要适当的加入辣椒以及姜，可以有效的去除牛蛙身上的腥味儿，如果特别能吃辣的话，可以适当的加入一些泡椒，同时再放入一些料酒味精等，将锅盖盖住，焖个两三分钟即可出锅。不过大家在制作泡椒牛蛙的时候，一定要将牛蛙煮熟，也要将牛蛙清洗干净，不然寄生虫会存在牛蛙的内脏当中，因此吃进肚子里，就会对身体造成一定的伤害，这是很不划算的一件事情。
三、结语
而且泡椒牛蛙可以说得上是很纯正的一道四川菜，因此口感会比较辣一些，如果不太喜欢吃辣椒的话，也可以不放入泡椒。很多人因为害怕，所以不敢吃牛蛙，其实牛蛙的营养价值非常的丰富，因为牛蛙毕竟是一种蛙类，适当的吃一些牛蛙，可以为身体提供足够多的营养物质，从而减少疾病现象的出现。另外泡椒牛蛙也不能吃多，吃多了之后，胃肠道会受不了，还会出现腹痛的情况。
上海大鼓餐饮管理有限公司
2019-09-23 广告
泡椒牛蛙是川渝地区的美食，它的制作方法是把牛蛙切块入锅翻炒以后放泡椒和葱姜蒜等调味料一起烹煮。
泡椒牛蛙很多人都吃过，会被他的美妙滋味所吸引，这是一道流行于川渝地区的特色美食，是川菜的一种，这种菜肉质鲜嫩，汤汁香浓，微辣带酸，吃起来口感滋味特别好，用它配饭特别好吃。不过想自己制作一定要掌握它的制作方法与步骤。
一、泡椒牛蛙需要的食材
做泡椒牛蛙的时候需要先准备食材，它要准备新鲜牛蛙，三只大青椒，一个瓶装的泡椒适量，另外还要准备适量的剁椒和葱姜蒜，以及料酒，生抽和香醋，食用盐，鸡精以及胡椒粉等多种调味料。
二、泡椒牛蛙的做法步骤
1、泡椒牛蛙在做的时候，要把准备好的牛蛙切成小段，放入料酒，胡椒粉和食用盐调研以后腌制半小时，在炒锅中放适量食用油加热后放葱姜蒜炒出香味，再放入腌制好的牛蛙，快速的翻炒，翻炒的时候一定要小心，避免骨肉脱离。
2、炒到锅中的牛蛙肉质发白以后，放入准备好的泡椒和剁椒，再放入料酒，促生源和鸡精以及胡椒粉等多种调味料，快速的翻炒，翻炒入味以后，把准备好的青椒切成大块放到锅中，再放入适量的清水，放入清水以后不要再继续翻动，盖好锅盖以后用大火煮开，再用小火继续煮。
3、1/2的时候用水淀粉收汁，等汤汁收浓以后，再放适量的葱花，做好以后直接出锅，用它配米饭特别好吃。不过在做泡椒牛蛙的时候一定要注意用不粘锅不粘，在炒的过程中，肉会粘在锅底上容易炒糊，另外在油温升高以后才能放入牛蛙翻炒，只有这样才会让炒好后的泡椒牛蛙肉质鲜嫩。
