Question

丝瓜炒鸡蛋怎么炒好吃又简单窍门

Answer 1

丝瓜去皮洗净，切成片，葱切成葱花，鸡蛋打入碗中，加盐打散，锅中倒适量油，把鸡蛋液倒入锅中煎成块，盛出，锅中再倒油，烧至七成热，放葱花炒香，倒入生抽1勺，放入丝瓜片炒熟，然后倒入鸡蛋翻炒均匀，加入盐翻炒均匀出锅即可。



　　家常丝瓜怎么炒好吃

　　原料：

　　丝瓜1根，鸡蛋2个，葱1根，生抽1勺，盐少许，油适量

　　丝瓜炒鸡蛋的做法：

　　1.丝瓜去皮，然后清洗干净，切成厚片，葱切成葱花。

　　2.鸡蛋2个打入碗中，加少许盐，快速打散备用。

　　3.锅中倒入适量油，把打好的鸡蛋液倒入锅中，鸡蛋煎成块，盛出。

　　4.锅中再倒少许油，小火烧至七成热，放入葱花，炒出香味。

　　5.倒入生抽1勺，放入丝瓜片炒熟。

　　6.然后倒入鸡蛋翻炒均匀，加入盐翻炒均匀出锅即可。

　　小贴士：

　　盐要少加，因为丝瓜里面带着清甜味，盐太多会破坏掉它本身的风味。

　　炒丝瓜的时候，不用加水，丝瓜本身会出汤汁。

　　丝瓜炒鸡蛋是一道好吃，而且做法简单的家常菜，丝瓜口感清甜，营养价值极高，其中的蛋白质、维生素C、脂肪等含量丰富，多吃对健康很有好处。

Answer 2

食材：

鸡蛋、丝瓜、黄酒、小葱、胡椒粉、油、盐。

1、准备好原材料；

2、鸡蛋中加入适量盐、少许黄酒和水， 拌均匀备用；

3、烧热锅，放入打散的鸡蛋液，小火慢慢煎至定型；

4、 用筷子拨动将鸡蛋划成小块后盛出；

5、 再在锅中放入少许油，下入丝瓜块放入锅中炒；

6、炒的时候可以加入少许水， 不停的翻动；

7、 丝瓜炒到七、八成熟的时候加入盐调味；

8、 再放入刚炒好的鸡蛋，翻炒几下，再加入胡椒粉调味；

9、盛入盘中， 表面撒小葱。

Answer 3

1、准备一根丝瓜，切去根蒂、削掉外皮，清洗干净后切成薄片（大概在1毫米左右的厚度）；准备两个鸡蛋，打碎后放入到一个碗中，并加入半汤勺清水（炒出的鸡蛋会比较鲜嫩），用汤勺均匀搅拌成为鸡蛋液；准备三瓣大蒜，用刀拍散后去皮，并切成蒜末。
2、起炒锅，开大火，锅内加入一锅底的食用油，待油加热至开始冒烟后，倒入准备好的鸡蛋液。先不要用锅铲对鸡蛋液进行搅拌，而是要等到鸡蛋液底部开始凝固并且变成金黄色（大概30秒左右时间），再用锅铲将底部已经凝固的鸡蛋划散，直至鸡蛋全部凝固后，简单的翻炒30秒，就可以关火并把炒好的鸡蛋盛出、装盘备用。
3、再次开大火，只用锅内剩下的油，倒入准备好的蒜末，快速翻炒15秒，炒出大蒜的香味。紧接着就需要倒入丝瓜片，均匀翻炒1分钟的时间，再倒入炒好的鸡蛋，继续均匀翻炒30秒，把锅里的食材都翻炒均匀。向锅中添加半汤勺食用盐，继续翻炒1分钟，再加入三分之一汤勺鸡精，把调料和所有食材翻炒均匀后，即可关火、出锅了。
这个用大火做的快手菜--丝瓜炒鸡蛋，如果想要炒得好吃，首先就要把丝瓜切成薄片（1毫米左右厚度），薄片比较容易熟，大火爆炒就不用花太长时间，否则时间过长会把丝瓜炒得很老、很干。其次，在炒鸡蛋的时候，鸡蛋一定要用大火把底部煎至金黄以后再用锅铲划散，这样鸡蛋才会出香味。最后，在放完盐之后，要翻炒1分钟时间，要等丝瓜被炒得有汁水渗出后，再放鸡精，这样的处理能够让鸡蛋充分吸收丝瓜的菜汁，吃起来才会更香。