Question

绿豆芽的吃法有哪些

Answer 1

做法1：清炒绿豆芽

准备食材如下：绿豆芽500克，小米椒3个，食盐1茶匙

具体做法如下：将小米椒切片备用，接着将绿豆芽清洗干净备用，再起锅加油烧热，油温烧至8成热时，倒入绿豆芽和小米椒，大火翻炒变软，再淋入半碗清水，放入1茶匙食盐，翻动均匀，盖上锅盖焖煮3分钟即可出锅。

做法2：酸辣炒豆芽

准备食材如下：绿豆芽500克，干辣椒5个，花椒10粒，生抽1汤匙，陈醋1汤匙，食盐少许，大蒜3瓣

具体做法如下：将干辣椒掰段备用，大蒜切片备用，把绿豆芽清洗干净沥干水分备用，接着起锅加油烧热，加入干辣椒和花椒，蒜片爆香，再倒入绿豆芽，加入少许食盐，大火翻炒至变软，再加入1汤匙生抽，加入1汤匙陈醋，翻炒均匀即可出锅。

做法3：凉拌绿豆芽

准备食材如下：绿豆芽500克，大蒜3瓣，小米椒3个，食盐少许，生抽1汤匙，辣椒油1汤匙，花椒油1汤匙，芝麻油1汤匙，香菜1颗

具体做法如下：将小米椒切片，大蒜拍扁剁碎，然后将豆芽清洗干净，起锅加入大量清水煮沸，接着加入1小勺的食油，再将豆芽放入锅中焯水，焯水后捞出沥干水分，放到汤盆里面，再放入小米椒，放入蒜末，加入少许食盐，加入1汤匙生抽，加入1汤匙辣椒油，加入1汤匙花椒油，加入1汤匙芝麻油，加入香菜碎然后用筷子搅拌均匀即可。
做法4：绿豆芽炒肉丝

准备食材如下：绿豆芽500克，瘦肉50克，杭椒2个，花生油2汤匙，食盐1茶匙，醋2汤匙，蒜3瓣，花椒15粒，老抽1茶匙，玉米淀粉1汤匙，白糖1茶匙

具体做法如下：绿豆芽清洗干净后捞出控水备用，大蒜切片，杭椒切丝备用，瘦肉切丝，切好的肉丝加入半勺盐、半勺老抽和一点玉米淀粉抓匀备用，锅内放适量的花生油，油热后加1茶匙白糖，转小火炒出深棕色的糖沫，下腌制好的肉丝，转大火快速的将肉丝滑散、炒至上色，然后将肉丝盛出备用，用锅底余油将花椒粒爆香，然后拣出花椒粒不用，下蒜瓣和杭椒丝炒出香味，下绿豆芽，大火翻炒，待绿豆芽断生后放入炒好的肉丝，翻炒均匀，加1茶匙食盐，加入2汤匙醋调味，大火炒至绿豆芽入味即可关火出锅 。
做法5：绿豆芽炒素菜

准备食材如下：鲜香菇150克，胡萝卜100克，绿豆芽150克，干辣椒3个油25毫升，鸡粉少许 盐1茶匙，香菜1根

具体做法如下：豆芽洗干净，胡萝卜去皮洗净，鲜香菇洗净去蒂，干辣椒瓣小段，把胡萝卜切成细丝，鲜鲜菇切片，锅内水开后倒入豆芽焯水后捞起用流动水冲凉，再起锅加油烧热，油温 7成热，先倒入胡萝卜丝煸炒至变色，再把豆芽加入煸炒均匀，加盐调味，加入香菇片煸炒均匀，最后后加入鸡粉调味，翻炒均匀后即可出锅。

Answer 2

麻油豆芽

用料：绿豆芽；小葱；芝麻油；盐；鸡精；油；

麻油豆芽的做法：

绿豆芽洗净沥干小葱切碎

烧热锅后倒油油热后放入豆芽用筷子翻炒待豆芽有一点趴趴软的时候再倒足份量（按个人口味我是用了大约2茶匙）的芝麻油并加入适当的盐和少许鸡精炒匀加入葱花炒匀待豆芽完全趴趴软出水后出锅
【拌三丝】

用豆芽做凉拌菜最常见，先把黄豆芽摘洗干净，掐掉老根。与它搭配则以芹菜和胡萝卜为主，芹菜味道清香，切成小段后和黄豆芽一起放入锅中汆烫熟，这两种蔬菜都非常容易煮熟，最后拌入刨成细丝的胡萝卜丝，再拌上蒜末、香油、盐、白醋，喜欢吃辣的再放点辣椒油，简单方便就能拌上一大盘。

【豆芽炒粉条】

冬季里，粉条除了炖排骨白菜，和豆芽也非常搭配，豆芽的脆爽，粉条的弹牙劲道。豆芽还有助消化。一起看看做法。

选用黄豆芽，摘去老根，清洗掉豆壳，蒜瓣、干辣椒、大葱切丝备好，粉条提前用热水汆烫熟，沥干水。炒锅烧热，先放入蒜末干辣椒和大葱炝锅，倒入摘洗干净的黄豆芽快速翻炒。煮熟的粉条倒入锅内，与豆芽翻炒，加1勺生抽以及蚝油提鲜，少许盐调味，拌匀盛出锅。

Answer 3

用料

绿豆芽 2块钱的
青辣椒 1个
干辣椒 3个
爆炒绿豆芽的做法步骤

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步骤 1
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绿豆芽洗净控干水分，青椒切丝，干辣椒切段

步骤 2
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锅内烧热油，油有点冒烟了将干辣椒丢进去

步骤 3
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干辣椒炸香后倒入豆芽翻炒

步骤 4
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豆芽微微变软放青椒，然后加醋、盐、生抽翻炒均匀

步骤 5
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炒好装盘