Question

10种鸡翅的做法

Answer 1

　　10种鸡翅的做法大全

　　【可乐鸡翅】

　　主料

　　鸡翅(600克)

　　调料

　　姜葱(适量)可乐(250克)生抽(2勺)

　　做法

　　1 将鸡翅，姜葱洗净，姜切片，葱折断就好。

　　2 起油锅，爆香姜葱。

　　3 将鸡翅下锅，煎炒至表面稍黄。

　　4 加入两勺的生抽，翻炒一小会儿。

　　5 将可乐倒入锅中，烧开后改中小火慢焖。

　　6 待鸡翅焖软后，大火收干汤汁就行了。

　　7 将做好的可乐鸡翅装盘就可以了。

　　【蜜汁烤翅】

　　主料

　　鸡翅(1000克)

　　调料

　　熟芝麻(适量)橄榄油(适量)蜜汁烤肉料(60克)

　　做法

　　1 鸡翅洗净，准备好蜜汁烤肉料。

　　2 洗净的鸡翅，内外各划上两到，以便鸡翅在腌制时更好的入味。

　　3 依次切完以后，放入一个较大的碗中。

　　4 加入60克蜜汁烤肉料。

　　5 戴上一次性手套翻拌均匀，抓捏片刻，让鸡翅更好的入味，然后盖上保鲜膜放入冰箱腌制半天，中途最好拿出来翻拌一下。(这里如果鸡翅是刚洗好的，有很多水份，那就不要加水，直接加调料给鸡翅“按摩”入味。如果是洗过后控干了水份的，捏起来太干，就稍微加一点点水)

　　6 如果一次腌制的份量一顿吃不完，可以在腌制好以后装入保鲜袋里，放入冷冻室。要吃的时候提早拿到冷藏室解冻即可。

　　7 腌制好的'鸡翅摆放在铺有锡纸的烤盘里，刷上一层橄榄油。

　　8 放入预热好的烤箱，220度，上下火，30分钟左右。中途拿出来两到三次刷上腌制时剩余的汤汁。最后一次刷好的时候，可以撒上一些熟芝麻。

　　【瑞士鸡翅】

　　主料：鸡翅中(6～10个)

　　辅料：鲜青豆(也可用冰鲜青豆)

　　调料：八角、桂皮、陈皮、冰糖、老抽、生抽、老姜、麻油(香油)、白葡萄酒、干辣椒。

　　做法：先将翅中斜划一刀放入锅中汆一下(冷水下锅)，汆时放葱白、老姜片，变色后捞出(不用煮开)。沙锅中放入八角、桂皮、陈皮、冰糖、生抽、老抽、麻油、白葡萄酒、适量水烧沸，再放汆了水的鸡翅、干辣椒节烧熟上色，放汆了水的青豆焖10～15分钟，夹出鸡翅摆放在盘里，汁留锅中烧浓稠，淋在鸡翅上，撒上青豆即可。

　　【蜜汁叉烧翅】

　　1、动手烤蜜汁鸡翅吃吧，不放一点油健康又美味~主要原料：翅中,蜂蜜,叉烧酱

　　2、翅中涂叉烧酱、蜂蜜、生抽、老抽、黑胡椒，最后淋一些桂花酒，淹1小时

　　3、烤盘上垫锡纸，边缘折一下码上淹好的翅中，220度上下火先烤15分钟

　　4、15分钟后取出

　　5、给鸡翅翻个面，再入烤箱烤15分钟

　　6、出烤箱撒些芝麻~ 吃吧~ 因为有蜂蜜的缘故，外皮金黄内里香嫩

　　【玫瑰鸡翅】

　　主料：鸡翅。

　　配料：干玫瑰8克、红葡萄酒15ML、冰糖180克、麦芽糖180克、盐适量、热开水120ML。

　　做法：

　　1、将干玫瑰用开水浸泡开，滤出汁。

　　2、将玫瑰汁与冰糖、麦芽糖、盐、红葡萄酒混合成玫瑰蜜汁。

　　3、将鸡翅洗净，滤水，放入玫瑰蜜汁中浸泡6小时。

　　4、烤盘铺上铝箔纸，烤箱220度预热10分钟。

　　5、鸡翅排放在烤盘上，进烤箱，220度烤18分钟，取出后，再刷一层玫瑰蜜汁，接着烤5分钟即成。

　　【辣烧鸡翅】

　　主料：

　　鸡翅中1斤、辣酱2大勺。

　　调料：

　　葱碎1茶匙5克、姜末1茶匙5克、盐1茶匙5克、胡椒粉1/2茶匙3克、料酒2汤匙30ml。

　　步骤：

　　1、鸡翅洗净后，倒在小锅里焯至八成熟捞出;加入所有调料拌匀，腌30分钟;

　　2、坐锅倒油，放入鸡翅，煎至两面焦黄;

　　3、用少许水把辣酱泻开

　　4、倒入锅中，继续和鸡翅一起翻炒，待所有鸡翅都包裹上辣酱后，大火收汁就可以了。

　　【火焰八爪鸡翅】

　　原料：鸡翅中、八爪鱼。

　　调料：番茄酱、韩国辣酱、白酒、盐、生抽、胡椒粉。

　　做法：

　　1、鸡翅中飞水，用盐、生抽、胡椒粉腌渍。

　　2、八爪鱼飞水捞出。

　　3、锅内放油6成热炸鸡翅中至金黄捞出。

　　4、蒜瓣切碎、葱切花，姜切末，用炒锅炒香，把翅中倒入，加番茄酱、韩国辣酱、翻炒下，再加适量水，小火加入八爪鱼，加少许白糖调味。

　　盘中央放入红红八爪鱼，四周放上红红鸡翅中，撒上少许奶酪粉，淋入白酒点燃，靠白酒糊。

　　【冰糖鸡翅】

　　1、鸡翅洗净，用牙签扎点眼儿，用料酒，盐，胡椒粉，生抽，姜葱腌制至少1小时

　　2、锅内少许油，煎鸡翅至两面金黄，盛出

　　3、锅底油融化冰糖，放鸡翅翻炒均匀沾上糖浆，加水与鸡翅持平

　　4、盖盖中火焖煮至汤汁浓稠，大火收汁即可!

　　【啤酒鸡翅】

　　1、翅中9只洗净，用料酒，生抽，盐，葱姜腌制4小时，捞出沥干水份备用

　　2、枸杞洗净备用，有红枣的话加点红枣更好，俺家没有了!

　　3、锅内热油至6成，煎鸡翅至两面金黄，倒上一瓶啤酒，洒上枸杞和葱姜盖盖中火焖至啤酒酒味消失，大火收汁!

　　【红烧鸡翅】

　　材料：

　　鸡翅500克，蒜两瓣，八角，白酒(或料酒)，油，盐，老抽，生抽均适量

　　做法：

　　1、提前3-4小时，将鸡翅洗净，沥干水后加入生抽和白酒腌制入味;

　　2、3-4小时后，将腌好的鸡翅尽量去除表面水分(防止油溅)，放入6成热适量油中煎至两面金黄;

　　3、将鸡翅膀盛出，锅内多余油倒出，用少量油爆香蒜粒;

　　4、再将鸡翅倒入锅内，放入水，老抽，八角，拌匀后中火焖煮;

　　5、待汁水基本收干，略成胶状即可盛出。