Question

牛肉该用凉水还是开水煮？为什么呢？

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Answer 1

牛肉该用凉水煮。牛肉的营养价值很高，所以如何做牛肉是好的，会买切成方块的牛肉，大约两厘米半大小就可以了，如果太小但不好，因为它会缩水。洗完牛肉后，把冷水放进锅里，开始煮牛肉，挤出血泡，然后清洗。用热水洗，不要用冷水洗，因为它会变质。

清洁后，将油倒入锅中，趁热加入牛肉和一些调味料，然后炒熟。然后往锅里加水，刚好放在牛肉上。然后加入冰糖、肉桂、茴香、肉桂、山楂和黑酱油。盖上锅盖，把火调低，把牛肉炖熟。最后，锅准备好了。这个简单的炖牛肉做好了。它看起来很吸引人吗？

在另一个炒锅中加入少许油炒牛肉片，然后加入生抽、豆酱和料酒，直到香味扑鼻。加入足够的水煮沸，然后加入一些旧酱油颜色，放入包装中，关小火慢炖1小时，然后关小火慢炖30分钟。所以你有牛肉，你也可以在里面加土豆、西红柿，也很好吃！不要把牛肉直接煮进锅里，厨师教的诀窍是先腌后烫，这样不仅可以去除牛肉中的血迹，还可以增加风味。确保添加这一步骤，这很关键。把香料放在鱼砂锅里。不要加太多香料。如果你自己吃，加一点，否则它会太浓而不能吃。

加入山楂，大大缩短烹饪时间，还可解油腻。其实很多人都做错了，有直接煮沸，有煮沸后变白，这是不对的！正确的做法是先腌制，然后漂白，不要倒置！小时候吃炖牛肉面时，我总是会挑出面条里的牛肉，有时会抱怨牛肉太少了。后来，我知道如果你想吃牛肉来满足，最好吃红烧牛肉，牛肉面中的牛肉总是少一些。牛肉蛋白质含量高，脂肪含量低。它味道鲜美，很受欢迎。享有“肉中之最”的美誉。由于牛肉价格较高，可以理解的是，炖牛肉面中的肉较少。制作牛肉的方法有很多，如冷牛肉、铁板牛肉、炸牛肉、红牛肉等。最有名的是我们今天吃的红烧牛肉，可能和红烧牛肉面的影响或者有些关系。

Answer 2

牛肉应该用冷水煮，因为如果直接把牛肉放到热水里的话，那么就会把牛肉的外表全部都包裹起来，这样牛肉就不会容易煮烂；因为如果牛肉用热水煮的话，那么就不容易煮烂，用冷水煮，牛肉也容易煮烂，而且煮出来会更好吃，肉质会更加鲜嫩。

Answer 3

牛肉该用开水煮。因为用凉水煮会让肉质变柴。

Answer 4

牛肉应该要用开水煮，这样的话能够去除牛肉的腥味，口感也比较好。