Question

龙虾处理方法

Answer 1

1、首先需要浸泡，先将龙虾用水冲洗，放入盆中。

2、加入适量盐、白醋，然后拿起盆子摇晃。混合均匀后放置30分钟，这样能让龙虾吐出肚子里脏东西。

3、换一盆清水，用刷子洗龙虾。注意龙虾的腹部和爪子的根部是比较脏的，这部分一定要清洗干净，用刷子用力刷就好。用刷子慢慢刷龙虾，一直刷到水不会浑浊为止，要有耐心。

4、首先处理龙虾头部，因为龙虾头部有很多没有消化掉的脏东西。

5、在龙虾头部三分之一处，用剪刀斜着剪开一个口子。

6、注意不要剪断，打开就发现有黄色和黑色的东西。

7、黄色是虾黄，黑色的是内脏。注意将黑色的内脏扯掉就可以了，虾黄要保留。

8、处理虾线，捏住龙虾最中间的小尾巴，拧半圈往外拉，即可直接拉出虾线。