Question

海底捞94元汤底是粉料冲泡，为何并不便宜的锅底却是非现制？

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Answer 1

海底捞我相信大家都去光临过，并且被他们那种服务所深深的吸引住，成为他们忠实的粉丝。这也导致了，一旦过生日大家推荐的地方都是海底捞，因为他们可以给你上演一个非常尴尬的节目，让你出尽风头的同时也让你很尴尬，但是很好玩。但是海底捞最近却翻车了，有网友爆出他们的94元的猪肚鸡汤料居然是粉料冲泡的，也不是真正的真材实料去制作的。这件事情一旦爆出让很多人感到很失望，因为此前对这个猪肚鸡的汤底十分的喜欢，并且点了不少，但没有想到都是粉料冲泡的。那么为何并不便宜的锅底，却不是现场制作也不是真材实料呢？我们就来好好的聊一聊这个话题。
我觉得因为海底捞它是一个商业模式，如果说用现场制作猪肚鸡汤的话，那成本一定很高并且耗费时间，这对于他们的工作效率并不是特别美好，为了更快的出餐让翻台率更多，所以呢，他们就采用了粉料包的方式。可不要小看这一个方式，它大大提升了效率，让海底捞的翻台率提高了很多，翻台率高了证明什么呢就证明他们赚的就更多了，这是商业模式，希望看到的情况。
别说是海底捞了，就连我个人如果是做餐饮行业的话，在面对效率和质量的情况下，我一定会优先考虑效率效率提高了才能赚得更多，并且一个粉料包可以卖到94元，是相当夸张的，这已经比所有的火锅店都赚钱了，所以呢，为什么还要选择现场制作呢？并且行业集团的名头已经在这里摆着，他说是猪肚鸡的汤，那就一定是猪肚鸡的汤。

所以总的来说，只要一个企业做强做大了，他们就可以肆意妄为，这一点是完全没有错的，我们也要睁大眼睛去质疑这些大公司。发生这种情况之后，想要维权的话也十分的简单，让他们提供相应的证据，说这是真材实料，如果没有办法证明的话，就去投诉他们，并且让他们赔偿。

Answer 2

我认为最主要的原因就在于海底捞，收到了很多消费者的喜爱，如果是现场熬制过低的话，花费的时间是非常少的，而且所带来的影响也是非常不好的，也容易出现各种各样的食品安全问题，采用这样的方式的话更容易让顾客接受，而且更加的方便快捷。

Answer 3

说明海底捞的锅底成本价格是非常低的，而且这样的成本价格也能够为他们带来更高的收益，能够让他们获得更多的关注，并且能够通过这样的方式来节省支出。也说明他们就是通过这样的方式来捞钱的。

Answer 4

说明他们就是通过这样的方式来捞钱的，虽然海底捞的服务也很好，但是他们所使用的成本也都是非常低廉的，所以才会有这么高的收入。