Question

蛏子怎么保存

Answer 1

蛏子冷冻保存，可以活3天，可以用保鲜盒或是保鲜袋直接装好，放入冷冻室保存。

蛏子属于海鲜类，所包含的营养成分主要有蛋白质，水分，脂肪，维生素，矿物质，在短时间没吃完的情况下，新鲜的蛏子可以放入冷冻室内保存，这样能保证营养成分不会丢失，不会影响营养价值，即便蛏子已经死亡，经过清洁处理马上吃也是可以的。

蛏子的选购技巧

质量好的蛏子，个头大而完整，肉质肥厚，色泽淡黄，质地干燥，略带咸味，无破碎，没有泥沙杂质。一般市售蛏子有两种，一种是浸在水里，买回家可以直接烹饪；另一种是满身泥污的，这种便于保存，但烹饪之前需要用清水浸泡，去掉泥沙。过于肥胖的蛏子需要谨慎购买，有可能是注了水的，其实肉非常少。

Answer 2

1、浸泡水保存
若是只是需要短时间的保存蛏子，采用水进行浸泡的话就可以，可以鲜活的保存蛏子。加入盖过蛏子的水量，放入常温下保存就可以了，但是需要定期且频繁的进行换水，给蛏子一定的呼吸时间，可以4-6个小时进行换一次水，不要浸泡的时间太久，以免蛏子死亡。
2、冷冻保存
蛏子是可以进行冷冻保存的，将其清洗干净之后，放入保鲜盒中，直接放入冰箱冷冻保存就可以了。可以最大限度地延长蛏子的保存时间，但是在一定程度上会影响蛏子的口感，所以不能长时间保存。