高筋面粉适合做馒头吗 高筋面粉适合做什么

 我来答
戴蒙岗居21
2022-06-30 · TA获得超过3234个赞
知道大有可为答主
回答量:2739
采纳率:100%
帮助的人:153万
展开全部
  高筋面粉指蛋白质含量平均为13.5%左右的面粉,通常蛋白质含量在11.5%以上就可叫做高筋面粉,那么高筋面粉适合做馒头吗?

  高筋面粉可以用来制作馒头,而且非常筋道,除此之外,还可以来制作具有弹性与嚼感的面包、面条、饺子等,在西饼中多用在松饼和奶油空心饼中,在蛋糕方面仅限于高成分的水果蛋糕中使用。

选购高筋面粉时要注意颜色较深,有活性且光滑,手抓不易成团状的面粉才是优质的高筋面粉。色泽暗淡,灰白或深黄色,发暗,色泽不均,手指捻捏时有粗粒感,生虫、有杂质、有结块、手捏成团的则为劣质的高筋面粉。
已赞过 已踩过<
你对这个回答的评价是?
评论 收起
推荐律师服务: 若未解决您的问题,请您详细描述您的问题,通过百度律临进行免费专业咨询

为你推荐:

下载百度知道APP,抢鲜体验
使用百度知道APP,立即抢鲜体验。你的手机镜头里或许有别人想知道的答案。
扫描二维码下载
×

类别

我们会通过消息、邮箱等方式尽快将举报结果通知您。

说明

0/200

提交
取消

辅 助

模 式