Question

裱花的基本流程和技巧

Answer 1

蛋糕上面奶油的装饰就是裱花，裱花要具备很好的技术哦。这节来学习一下裱花的基本流程序和技巧吧。

裱花的基本流程

1.制作淡奶油，将白砂糖放入淡奶油中一起打发，一般来说一个8寸的圆形蛋糕大概需要500g淡奶油。

2.放入裱花嘴，将 裱花袋 的底部剪开一个小口，口的大小应让裱花嘴的尾部留在袋内而头部露出即可。

3.装入奶油，使用刮刀将鲜奶油填入裱花袋中，装好后将裱花袋捏紧并挤掉奶油中的空气。

裱花的基本技巧

1.奶油霜配方的确定。奶油霜的配方非常重要，我们需要调制出质地合适的奶油霜，不能够太软也不能够太硬。

2.裱花蛋糕的配色。不同的颜色可以搭配出不同的效果，裱花师需提高自己的审美观和见识，掌握好颜色的搭配。

3.裱花蛋糕的组装。配色完成后我们还要根据蛋糕的特点，搭配上不一样的装饰物和花型，让蛋糕完美的组合起来。

如何学习裱花呢？想要学习裱花最简单的方法就是去专业的西点培训学校，跟着老师学习裱花技术.