红烧肉做失败了
1个回答
展开全部
今天晚上做了红烧肉，但感觉不成功，肉没炒上糖色，而且肉也没煮烂，红烧肉给人的感觉一言难尽呀！
五花肉是我老公用盐腌了，感觉盐放多了。
本来做红烧肉，自我感觉信心满满的，没想到还是失败了。
我说说我怎么做的吧，欢迎大家指导！
把五花肉切成方块，准备了姜切成丁，大蒜切成片，干辣椒，八角一瓣瓣掰开，备用。锅烧热，倒入油，放两颗冰糖，搅合至糖融化，放入五花肉煸炒，放入准备好的姜蒜辣椒八角，快速翻炒，然后依次倒入料酒，老抽。炒的差不多了，倒入清水，放了一勺豆瓣酱（感觉放错了，五花肉味道有点咸！），水烧开，中小火炖了二十多分钟。大火收汤汁，出锅装盆。
感觉肉没炒上糖色，可能因为冰糖放少了，要不就是冰糖没炒好，着急了。肉也应该多炖会，肉都不烂，有点咬不动，五花肉应该多炒会，煸出油酯，味道更香。多做几回就好了，下次注意！！！！
五花肉是我老公用盐腌了，感觉盐放多了。
本来做红烧肉，自我感觉信心满满的，没想到还是失败了。
我说说我怎么做的吧，欢迎大家指导！
把五花肉切成方块，准备了姜切成丁，大蒜切成片，干辣椒，八角一瓣瓣掰开，备用。锅烧热，倒入油，放两颗冰糖，搅合至糖融化，放入五花肉煸炒，放入准备好的姜蒜辣椒八角，快速翻炒，然后依次倒入料酒，老抽。炒的差不多了，倒入清水，放了一勺豆瓣酱（感觉放错了，五花肉味道有点咸！），水烧开，中小火炖了二十多分钟。大火收汤汁，出锅装盆。
感觉肉没炒上糖色，可能因为冰糖放少了，要不就是冰糖没炒好，着急了。肉也应该多炖会，肉都不烂，有点咬不动，五花肉应该多炒会，煸出油酯，味道更香。多做几回就好了，下次注意！！！！
已赞过
已踩过<
评论
收起
你对这个回答的评价是？
推荐律师服务：
若未解决您的问题，请您详细描述您的问题，通过百度律临进行免费专业咨询
