Question

家常炖鱼的做法步骤

Answer 1

炖鱼做法及步骤如下：
1、鲫鱼去鳞去其内脏和腮，洗净，控干水分。
2、锅内下油，油热后，下入姜蒜炒香。
3、下入鲫鱼转小火反正面煎制。
4、待鱼皮变黄，加适量开水转中火慢炖。
5、十五分钟后，加入嫩豆腐块继续炖5分钟。
6、加盐、香菜、葱花出锅即可。

Answer 2

炖鱼做法及步骤如下：

用料：乌江鱼1条4斤、大葱4小段、姜6片、蒜2头、冰糖10克、八角2个、生抽50毫升、老抽50毫升、蚝油20毫升、米醋15毫升、料酒10毫升、盐1勺、香菜2棵、金龙鱼橄榄调和油20克。

1、这条鱼很大，只能切成两半，鱼身上切大段，背部连接不要完全切断。

2、将生姜蒜等调味料准备好。

3、调一碗料汁，将生抽、老抽、料酒、蚝油、米醋都倒进一个碗里。

4、加入一碗清水调匀。

5、放一勺盐调味。

6、把生姜蒜等调味料都加进去。

7、起锅热油，把料汁倒进锅里呛一下，刺啦一声激发出所有调料的香味。

8、然后大鱼入锅，可以再加点清水，稍微没过大鱼。

9、开锅后盖上锅盖转中小火炖二十分钟。

10、期间往鱼身上浇浇汤汁，或者轻柔的给大鱼翻个身，尝尝咸淡，这时候汤汁不够咸可以再加点盐。

11、二十分钟至半小时，大鱼炖好了即可出锅装盘，撒上香菜段上桌吧。