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素饺子馅做法窍门

Answer 1

　　家人比较喜欢吃饺子，因此经常变换的花样做，饺子主要以菜肉为主，菜多肉少对身体健康更加有益，有时候还会加入一些海鲜，吃起来更加有滋有味儿，下面是我整理的素饺子馅做法窍门，欢迎阅览。

　　素饺子馅的食材和调料：

　　粉条、菠菜、豆腐、玉米油、葱、姜、盐、胡椒面、香油

　　素饺子馅的家常做法

　　一、 粉条适量用开水煮开，捞出过凉水

　　二、 将粉条剁碎

　　三、菠菜适量剁碎，过滤掉汁液

　　四、将菠菜馅与粉条放在一起备用

　　五、 豆腐入锅中蒸一下，这样不容易炒碎。盛出放凉后剁碎

　　六、锅烧热，不放油，将豆腐碎炒至水分蒸发

　　七、另起锅，倒入适量玉米油，爆香葱姜

　　八、倒入豆腐碎，炒至结痂，变黄即可

　　九、将豆腐碎盛出与步骤4混合

　　十、调入适量盐、胡椒面、香油，拌匀。香油要多放一些，味道更美

　　十一、拌匀馅料即可

　　素饺子馅的介绍：

　　在灿烂的家乡，每到春节，都会包两种馅的饺子。一种是素馅饺子，大年三十晚上吃的，另一种是肉馅饺子，初一早上吃的。每年到了腊月底，家家户户都会自己做豆腐。记得小时候，家里随处都飘着豆腐的香味。豆腐做好，会放在水缸里，加满水，放在阴冷的地方。到了大年三十，拿出豆腐，剁馅包饺子。

　　素馅也是父亲最喜欢吃的，母亲总是会把馅料准备的多一些，盛在盘里，放少许胡椒面，给父亲做下酒菜。而此时，母亲已经去世七年，父亲也因为身体的关系，不再吃豆制品，素馅现在是灿烂的`主打馅料了。每次包素馅饺子，总会怀念起母亲大年三十的忙碌身影……岁月的流逝，总会带走许多的东西，唯有记忆中的味道，迟迟挥散不去……阳阳现在也最喜欢素馅饺子，今天和博友们分享一下素馅的制作方法，欢迎大家指导哦