Question

烤牛肉的腌制配方

Answer 1

　　烤肉大家都喜欢吃、味道美味、老少皆宜，深受大家的喜爱。下面是我收集整理的烤牛肉的腌制配方，希望对你有帮助。

　　烤牛肉的腌制配方

　　1、酒15克、酱油15克、糖8克、黑胡椒粉5克调成味汁；

　　2、将牛肉切成棋子块，放入调匀的`调味料中，腌20分钟；洋葱剥除外皮后，切小块；

　　青椒、甜椒分别剖开、去籽、切四方块；

　　4、蘑菇洗净，切下菇蒂；

　　5、用刷子刷在肉串上，放入烤架，烤熟即可。

　　6、将牛肉、洋葱、青椒、甜椒、蘑菇用竹签分别串入各1～2块，并呈间隔排列；

　　用生啤腌制能稍微嫩一点，其它啤酒不行！用啤酒腌制是为了啤酒花的那股味道。真正要腌制出嫩的牛肉来，要像牛排店一样，买到一种嫩肉粉，用那种粉腌制出来的肉就很嫩。如果那种嫩肉粉不好买，还可以用新鲜木瓜肉捣成泥，和其它调味料一起腌制牛肉（专业心得哦），保证嫩。

　　烤牛肉做法一

　　材料

　　淀粉、五香面、盐、料酒、香油、孜然面、鸡精、酱油、鸡蛋

　　方法

　　1、先把牛肉清洗干净后，切成小块，大约是3厘米长2厘米宽为宜。不要切的太大，做牛肉串会不好熟的。

　　2、然后把牛肉串放入大一些的盆里，放入鸡蛋（整个生的）和适量的料酒、淀粉、酱油搅拌均匀。

　　3、等牛肉串上色拌匀后，再放入适量的五香面、盐、鸡精、孜然面调匀。

　　4、最后淋上几滴香油，放置一边腌制30——50分钟即可。

　　烤牛肉做法二

　　材料

　　鸡翅1000g、熟白芝麻适量、奥尔良烤翅腌料60g。

　　做法

　　1、鸡翅洗净，准备好奥尔良烤肉料；洗净的鸡翅，内外各划上两道，以便鸡翅在腌制时更好的入味。

　　2、依次切完以后，放入一个较大的盘中。

　　3、60克奥尔良烤肉料烤肉料+70g水混合，戴上一次性手套翻拌均匀，抓捏片刻，让鸡翅更好的入味，然后盖上保鲜膜放入冰箱腌制半天，中途最好拿出来翻拌一下。

　　4、如果一次腌制的份量一顿吃不完，可以在腌制好以后装入保鲜袋里，放入冷冻室。要吃的时候提早拿到冷藏室解冻在烤即可。

　　5、腌制好的鸡翅摆放在铺有锡纸的烤架上，放入预热好的烤箱，220度，上下火，30分钟左右。中途拿出来两到三次刷上腌制时剩余的汤汁。最后一次刷好的时候，可以撒上一些熟芝麻。