Question

柠檬无骨鸡爪的配料有哪些？

Answer 1

柠檬无骨鸡爪的配料有：柠檬一个、姜一块、蒜8瓣、葱一棵、香菜3颗、小米辣5个、泡椒3个、八角两个、香叶两片、米醋40克、料酒适量、生抽40克、蚝油40克、白糖50克、鸡精粉适量、盐1勺、麻油1勺。

如果是自制的无骨鸡爪，一般来说在制作过程中都没有添加防腐剂，而且鸡爪很容易变质，所以保质期都是比较短的，置于冰箱冷藏室中保存的话可以保存3天左右。

如果是置于冰箱的冷冻层中保存的话，在零下18℃的温度下可以最大程度地抑制细菌的生长繁殖，无骨鸡爪的保质期也会相对延长，可以保存6个月左右。

做柠檬无骨鸡爪的注意事项：

1、做柠檬无骨鸡爪的配料不用太多，最主要突出柠檬的香味。

2、柠檬在切之前要用眼戳几下表面，这样可以把柠檬皮中的苦味去掉一部分，做出来会更香。

3、焯水的鸡爪一定要用冰水浸泡，这样吃起来才会爽口，没有冰水可以放冰箱中。