Question

麻辣拌和麻辣香锅区别是什么?

Answer 1

麻辣拌和麻辣香锅区别是做法，特点和食材。麻辣拌和麻辣香锅口感佳、价格便宜，是我们平常生活中不想做饭时很好的选择，它们有“一个人的火锅”这样的称号，一般一人食用一份，虽然只有小小的一份，但是我们却可以选择很多我们想吃的食材于一份中，多种食材一次满足。

做法区别

麻辣拌，是将原材料的食材煮熟后沥干水分，再加入盐、陈醋、糖、辣椒、花生碎等调料拌匀后即可食用。麻辣香锅，是将原材料的食材煮熟后放入锅中，再加入油、葱、蒜、辣椒等调料后再进行翻炒后食用。

特点区别

麻辣拌，麻辣拌是抚顺人在麻辣烫的基础上发明出来的，口味很多，有甜酸口味、麻辣口味、咸辣口味、甜辣口味等，口味可以根据个人的喜好进行调节。麻辣香锅，麻辣香锅源于土家风味，是一种家常做法，以麻、辣、鲜、香、油、混搭为特点。

食材区别

麻辣拌因需要先在清水中煮熟后再放入调味料搅拌，所以能够选择的食材很多，常见的食材有土豆片、海带结、豆皮、丸子、鱼丸、甘蓝、宽粉、油菜、白菜、闷子、豆泡、蟹棒、蘑菇、素丸子等。

麻辣香锅可选择的食材可以借鉴火锅的食材，可以选择鸭肠、鱼豆腐、香菇、花菜、午餐肉、香菜、油豆腐、方便面、牛肉、鹌鹑蛋、鲜笋、藕片等。但炒制时需要的香料会很多，常用的有花椒，甘草，辣椒，蚝油，大葱，生姜，大蒜，香叶，桂皮，草果，香果，山奈，白寇，芝麻，牛油等。