雪花酥用棉花糖还是麦芽糖 雪花酥的棉花糖能换成麦芽糖吗
一般情况下，雪花酥可以用棉花糖，也可以用麦芽糖，两种糖都是可以用来做雪花酥的，只不过味道和口感会有所差异。下面让我们具体来看看吧！
雪花酥用棉花糖还是麦芽糖
雪花酥的做法有很多，它可以用棉花糖，也可以用麦芽糖，因此是可以用麦芽糖代替棉花糖的，但是，两者做出来的味道和口感是不一样的。
很多人觉得做棉花糖版的还是比较合适，因为雪花酥干性材料比较多，棉花糖版的可以拉丝，弹性比较好，可以很好的把所有干性材料都包裹住，熬糖版的弹性会差点。
雪花酥麦芽糖版的做法
材料：
黄油15克、麦芽糖200克、奶粉310克、熟花生250克、蔓越莓50克、饼干80克、蛋清2个
做法：
1、15克黄油化开后加入200克麦芽糖；
2、1000瓦搅拌熬至麦芽糖浆变浓稠，产生气泡的状态；
3、两个蛋清倒入龙卷风打成蛋白霜；
4、将打发后的蛋白霜倒入锅中，和麦芽糖浆一起搅拌均匀；
5、再倒入奶粉310克、熟花生250克、蔓越莓50克、饼干80克混合；
6、搅拌至全部材料均匀地裹在一起；
7、盒子内抹油，迅速将搅拌好的材料倒入盒中，盖上油纸压平；
8、冷却后脱模，撒上奶粉；
9、切成自己喜欢的块状；
10、 酥脆香甜不腻口的雪花酥就做好了，比棉花糖版的更美味哦！
雪花酥怎么保存
雪花酥常温保存就可以，但是要注意尽快食用。
网上称雪花酥是一款新晋的网红甜品，口感软糯酥脆相结合，比牛轧糖更好吃。甜甜的雪花酥配上一杯咖啡，就可以尽情的享受悠闲的下午茶时光！
雪花酥这个名字听上去就让人垂涎欲滴，最近，雪花酥深得吃货宠爱，朋友圈都被它刷爆了。别说你还不知道雪花酥又是什么新晋网红哦！这款台式点心，也叫雪花饼，也有叫一口酥的。做起来简单，但是入口有嚼劲，随之饼干即化，而后留下牛轧糖的韧粘，浓郁的奶香又夹杂着坚果的香和水果干的酸甜，的确是很好吃。
由于雪花酥是由各种饼干、糖果和坚果制成，所以雪花酥的热量是比较高的，在食用的过程中一定要注意适量！
