家常菜青椒炒肉,在家的具体做法是什么呢?
在家做青椒炒肉要先腌肉,再切青椒,锅中放油后直接放肉片炒,青椒入锅后快速炒匀放调味料炒好以后出锅。
青椒炒肉是最为常见的家常菜,经常会出现在人们的餐桌上,但很多人都发现自己在家中做的青椒炒肉,不如饭店做的青椒炒肉口感好,其实这道菜在做的时候也有一些方法和技巧,只要掌握它们就能做出好吃的青椒炒肉。
一、青椒炒肉需要的食材
做青椒炒肉需要准备先下到青椒两个,还要准备今天的猪瘦肉150克,除此以外要准备料酒,生抽和花椒粉以及大蒜和适量食用盐和葱花,还要准备适量的食用油。准备好了,猪瘦肉要放在清水中浸泡一下,去掉血水以后把它晾干,再把它切成薄片备用。
二、青椒炒肉的做法步骤
1、切好以后的猪瘦肉要放在干净的大碗中加入准备好的生抽,料酒和花椒粉以及少量食用盐调匀以后腌制,最好再放点鸡精,这样会让腌好的肉片更有滋味。在腌肉的同时要把准备好的青椒用清水洗净,从中间切开去掉里面的种子,然后把青椒切成块状备用。
2、准备好的大蒜去皮以后剁成蒜末,准备好的葱洗净以后切成葱花,在炒锅中放适量食用油,直接把腌好的肉片入锅。快速翻炒,炒到肉片变色,因为热锅冷油放入肉片能保持肉质的鲜嫩,肉片炒好以后要放入葱花,再放少量生抽炒到肉片熟透。
3、把切好以后的青椒块和蒜片以及食用盐放到锅中用大火快速翻炒两分钟以后放适量食用盐调味调匀以后,直接出锅青椒入锅以后,一定不要长时间炒制,不然会让青椒失去它脆嫩的口感,而且会让青椒中的营养流失。
做青椒炒肉的时候,不但可以使用猪瘦肉,还可以使用五花肉,而且可以用青尖椒来炒,炒好以后香辣爽口,也特别好吃。
2023-08-01 广告
一、青椒炒肉需要的食材
做青椒炒肉需要准备先下到青椒两个,还要准备今天的猪瘦肉150克,除此以外要准备料酒,生抽和花椒粉以及大蒜和适量食用盐和葱花,还要准备适量的食用油。准备好了,猪瘦肉要放在清水中浸泡一下,去掉血水以后把它晾干,再把它切成薄片备用。
二、青椒炒肉的做法步骤
1、切好以后的猪瘦肉要放在干净的大碗中加入准备好的生抽,料酒和花椒粉以及少量食用盐调匀以后腌制,最好再放点鸡精,这样会让腌好的肉片更有滋味。在腌肉的同时要把准备好的青椒用清水洗净,从中间切开去掉里面的种子,然后把青椒切成块状备用。
2、准备好的大蒜去皮以后剁成蒜末,准备好的葱洗净以后切成葱花,在炒锅中放适量食用油,直接把腌好的肉片入锅。快速翻炒,炒到肉片变色,因为热锅冷油放入肉片能保持肉质的鲜嫩,肉片炒好以后要放入葱花,再放少量生抽炒到肉片熟透。