Question

怎么做鸡汤好吃又简单

Answer 1

炖鸡汤好吃又简单的做法如下
1、买来的鸡先处理一下，开膛破肚，去除内脏，斩成小块。
2、烧点水，不用烧开，热了就行，倒进装鸡的盆里，把鸡肉表面的脏东西去掉，沥干水。
3、鸡块用葱姜，一勺料酒腌一下，去腥。
4、把凉了的鸡块放进沙锅，倒入水，没过鸡块，放一个大料瓣(一个就够了，多了怕香料的味道夺去鸡本身的鲜味)大火烧开，此时不要怕麻烦，一定要用勺子把汤表面的那些浮沫撇出去，鸡的味道才会更好。
5、转小火，炖至肉熟烂，时间得用将近两小时吧，如果用高压锅会快些，不过味道没有沙锅慢火做的好吃。
6、最后放点盐，再炖一会就好，盐要最后放，否则能使肉变硬。
7、我等鸡肉炖到一半时，加入了一些大枣，枸杞，最后鸡快好了的时候，我忽然想起那边锅里蒸着南瓜，就灵机一动，把已经蒸熟的南瓜切下几块，扔进鸡汤里又炖了几分

Answer 2

鸡汤的用料

鸡肉300g    山药1根    

胡萝卜1根    玉米1根    

姜1块    

鸡汤的做法

步骤1

准备好所有食材。

步骤2

鸡肉洗净剁成块，玉米切断，山药、胡萝卜去皮切滚刀块，姜去皮切片。

步骤3

锅中热油，加三片姜，加入鸡肉炒至变色。

步骤4

加一勺料酒炒至挥发。

步骤5

两大碗水煮开捞出浮沫。

步骤6

砂锅中加入玉米。

步骤7

胡萝卜。

步骤8

鸡肉连同姜块一起倒入。

步骤9

加满水盖上盖大火煮开转小火慢炖1个半小时。

步骤10

出锅前20分钟加入山药。

步骤11

出锅前加一勺盐炖5分钟。

步骤12

撒上葱花，超级鲜香，营养美味的山药土鸡汤就炖好了。

步骤13

成品。

步骤14

无敌鲜。

步骤15

秋冬多喝营养滋补汤，身体倍儿棒。

步骤16

喜欢的赶紧炖起。

鸡汤的烹饪技巧

1中途不要再加水，如果加水加开水。 2.全程需要2小时左右，嫌弃时间长的也可用高压锅。

Answer 3

一、清炖鸡汤

制作步骤：

1、将老母鸡彻底清洗干净，洗掉血水，之后用厨房纸吸干鸡表面的水分；

2、用手将2克细盐搓抹在鸡皮上，搓至盐在鸡皮上充分融化为止；

3、将搓好盐的鸡放入冰箱，冷藏约20分钟左右；

4、取出冷藏好的鸡，切成小块；

5、砂锅中放入切好的鸡，再倒入600毫升的清水；

6、盖上盖子，放入蒸锅中，水烧开后，转中大火隔水炖30分钟；

7、加入5克细盐，再继续炖大约20分钟即可。

二、香菇鸡汤

制作步骤：

1.土鸡剁小块，放入滚水中，汆烫1分钟后捞出备用。

2.干香菇泡水至软，剪去蒂头备用。

3.老姜去皮切片；青葱切段，备用。

4.将作法1∼3的所有食材、水和调味料，放入电子锅内锅，按下「煮饭」键，煮至开关跳起即可。

三,淮山玉竹清炖鸡

制作步骤：

1. 洗净宰好的鸡，汆水捞起冲净；

2. 洗净淮山、玉竹和红枣，红枣拍扁去核；

3. 煮沸清水倒入炖盅，放入所有材料，隔水炖两小时，下盐调味即可食用。

四,当归炖鸡

制作步骤：

1.母鸡去毛，去内脏，当归洗净后用纱布包好，放入鸡空腹腔内，加葱，姜，盐等上述调料，用小炖烂，出锅时撒胡椒粉少许，去当归渣即成。

2.每月一次，晚餐作菜佐食，身体棒棒哒。

五,莲子龙骨炖鸡

制作步骤：

1、将鸡斩件汆水，龙骨斩件汆水，莲子洗净，姜切片待用。

2、取净锅上火，放入清水、龙骨、母鸡、姜片、莲子，大火烧开转小火炖45分钟调味即成。

六,铁观音炖鸡汤

制作步骤：

1. 洗净宰好的光鸡，斩件，汆水捞起；

2. 取15克茶叶放入茶杯，淋入热水随即倒掉，是为洗茶；

3. 煮沸清水，倒入大炖盅，放入鸡块和洗好的茶叶，隔水炖3个小时，调入适量的盐。

4. 剩下的15克茶叶同样先洗一遍，放入汤里，待泡好即可品尝。

Answer 4

香菇鸡汤
主要食材：三黄鸡、黄芪、枸杞、党参、盐、香菇、味精等调味品
主要的制作步骤：
1、将三黄鸡收拾干净斩块备用。
2、锅置火上加入适量水、葱姜、料酒烧开下入鸡块焯去血沫捞出备用。
3、将鸡块下入砂锅中，加上几片姜、适量水，大火煮开以后改文火。
4、文火煲40分钟，汤变成温和的白色，水位下降一寸后，下入香菇继续煮20分钟即可。
香菇鸡汤的食用功效：换季容易感冒，煮些鸡汤让孩子们增强抵抗力，洋葱是很好的食材，一起煮可以让汤变甜。

蒸南瓜清鸡汤
主要食材：母鸡、南瓜、花椰菜、姜片
制作步骤：
1、南瓜削皮切块备用。鸿喜菇、 美白菇、花椰菜(花椰菜洗净削去表面硬皮)洗净与带皮鸡腿肉切块后全部川烫备用。
2、鸡高汤放入带皮鸡腿肉块、南瓜块、姜片入锅蒸煮(外锅一碗水)。最后加入川烫后的姑类与花椰菜即可。
蒸南瓜清鸡汤食用功效：可以缓解肠胃不适、对身体有很好的滋补作用，在一定程度上可以降低血脂、血糖、预防高血压等疾病。

Answer 5

其实我个人觉得鸡汤的话又好吃又简单的话，最好就是用柴火慢慢的熬，这样熬出来的鸡汤非常的鲜美，而且味道也是特别的好。只需要加入适量的水，葱姜蒜，料酒，先把它去一下新，然后把星沫捞出来之后把鸡肉洗干净，再加入清水，慢慢小火炖两个小时之后就可以了。