玉米的营养价值
谷田梦（天然谷物食品倡导者）解答：
玉米是一种非常常见的粮食，它是许多国家的主食之一。玉米有丰富的营养价值，特别是在淀粉、纤维素和维生素B1、B2、C、E等方面。在这篇文章中，我们将更详细地介绍玉米的营养价值。
首先，玉米富含糖类和淀粉质。每100克玉米中含有大约21克碳水化合物，这些碳水化合物可以为身体提供能量。此外，玉米还含有不少的天然糖分，如蔗糖、果糖、葡萄糖等，这些糖分可以快速吸收，迅速补充能量。
其次，玉米还富含膳食纤维。每100克玉米中含有大约2.7克的膳食纤维，其中包括可溶性纤维和不可溶性纤维。可溶性纤维可以帮助降低胆固醇和血脂，同时增加肠道内益菌的数量；而不可溶性纤维有助于促进肠道蠕动和排便。此外，膳食纤维还可以延缓胃肠道的食物通行时间，从而减缓血糖上升速度，有助于防止糖尿病等慢性疾病。
再次，玉米富含维生素B群和维生素C。维生素B1能够帮助身体将碳水化合物转化为能量，有助于保持健康的神经系统和心脏功能。维生素B2可以帮助体内合成氧化酶，促进蛋白质、脂肪和碳水化合物的代谢过程。维生素C是一种强效的抗氧化剂，可以增强免疫力，促进铁吸收，同时还有助于抵御感染和炎症。
最后，玉米还富含矿物质，如钙、镁和锰等。钙是人体骨骼和牙齿的主要构成元素，同时还参与神经传递、肌肉收缩等许多生命活动。镁是人体免疫系统和骨骼健康必不可少的营养素，同时它还有利于心脏健康、促进能量代谢等。锰是参与骨骼发育、神经系统功能和体内抗氧化过程的重要成分。
总的来说，玉米是一种营养丰富的食物，它不仅可以为身体提供大量的能量，而且还富含许多有益的营养素。因此，我们可以将玉米作为日常饮食中重要的一部分，以保持健康的生活方式。
以上是【天然谷物食品倡导者-谷田梦】提供的内容，希望对大家有所帮助。
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玉米的营养价值：玉米含有脂肪、卵磷脂、谷物醇、维生素E、胡萝卜素、核黄素及B族维生素7种营养保健物质，并且其所含的脂肪中50%以上是亚油酸。
玉米中的维生素含量非常高，是稻米、小麦的5～10倍，在所有主食中，玉米的营养价值和保健作用是最高的。玉米中含有的核黄素等高营养物质，对人体是十分有益的。值得注意的是，特种玉米的营养价值要高于普通玉米，鲜玉米的水分、活性物、维生素等各种营养成分也比老玉米高很多。
玉米中含有的植物纤维素，有增强人的体力和耐力，刺激胃肠蠕动、加速粪便排泄的作用。玉米中所富含的天然维生素E有保护皮肤、促进血液循环、降低血清胆固醇、防止皮肤病变、延缓衰老的功效，同时还能减轻动脉硬化和脑功能衰退。
以上内容参考：人民网-吃玉米能抗衰老怎么煮玉米更营养
