Question

排骨用什么配菜好吃

Answer 1

排骨可以搭配土豆，可以搭配西红柿，或者也可以搭配其他的青菜，比如豆角等等。

排骨炖西红柿的做法

西红柿炖排骨

食材准备：西红柿，排骨，姜，盐，姜。

做法：

1、西红柿洗净切大块;排骨用清水漂去血水清洗干净。

2、锅内放清水，下漂去血水的排骨，烧开，两三分钟后捞出排骨，清洗干净。

3、砂锅内放清洗干净的排骨，放清水、生姜片和葱段，大火煮开后转小火煲半小时左右。

4、把切成大块的西红柿放入排骨汤里，开大火，汤沸后，转小火再煲一小时左右。

5、最后放盐调味，可撒少许葱花。

西红柿营养价值：

所含维生素C、芦丁、番茄红素及果酸，可降低血胆固醇，预防动脉粥样硬化及冠心病。另含有大量的钾及碱性矿物质，能促进血中钠盐的排出，有降压、利尿、消肿作用，对高血压、肾脏病有良好的辅助治疗作用。

排骨营养价值：

1．排骨含有优质蛋白质和必需的脂肪酸。排骨肉可提供血红素（有机铁）和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血。

2．猪排骨除含蛋白质、脂肪、维生素外，还含有大量磷酸钙、骨胶原、骨粘蛋白等，可为幼儿和老人提供钙质。

3.    吃排骨能够补充身体的营养，还能够提到滋阴润燥，补肾益血，通便止渴的作用。排骨汤的营养价值非常的丰富，里面含有蛋白质，脂肪以及骨胶原，骨黏蛋白和维生素，钙铁磷等营养的成分，平时可以适当的喝点排骨汤，有利于身体的生长发育，对孩子的骨骼非常好。

Answer 2

红烧排骨，家常菜。此菜味道香咸，排骨酥烂，色泽金红。一般人都可食用。适宜于 气血不足，阴虚纳差者；湿热痰滞内蕴者慎服；肥胖、血脂较高者不宜多食。

做法一：
原料：肋排或小排 配料：生姜、葱、八角一枚、盐、糖、酱油、料酒、鸡精、开水。

红烧排骨(28张)
做法：
1.锅里放入适量的菜油，加热后放入生姜葱 炒香，然后把肋排放入锅内翻炒。
2.等肉变色发白后，加入酱油、料酒、糖，然后加入刚好淹没肋排的开水。
3.大火烧滚后，改小火微炖20分钟左右。
4.看肋排已经烧烂后，视咸淡加入适当的盐，然后改大火收汁。
5.一道美味的红烧排骨就做成了。
如果有人喜欢吃糖醋排骨的话，可以加入醋和白砂糖，且白砂糖需要多放一些。
做法二：
原料：排骨，姜，葱，香料（八角，茴香，山奈，桂皮，草果，丁香，香

红烧排骨的制作
叶），花椒（少许），盐，味精，白糖，料酒，酱油（老抽）。
做法：

红烧排骨
1.排骨宰成4厘米的段放入沸水中除去血水捞起洗净待用。 姜切片，葱洗净去头拴成一结（3根左右）；
2.锅内倒油，待油还是冷的 时候同时放入白糖（要多，大概一份糖，2.5或3份油），用小火慢慢把糖炒化；
3.待糖水炒制变为棕红色，马上把排骨倒入锅中炒匀，接着放入姜片，花椒和香料；
4.炒出香味后倒入少许料酒和酱油上色，掺入清水，加入盐和葱；
5.大火烧 开后转至小火慢慢烧至排骨粑软，然后夹去锅里的葱和大块头的香料；
6.大火收汁，待汤汁变浓时，加入味精后起锅即成。

Answer 3

当谈到排骨，这一道让人垂涎欲滴的美味，相信不少人都会有自己的见解。它是一道适合各种场合的经典菜肴，无论是家常便饭还是宴请宾客，它都能成为餐桌上的一道亮点。正所谓“萝卜青菜，各有所爱”，不同的人对排骨的偏好也不尽相同，而排骨与配菜的搭配也至关重要，不同的配菜能赋予排骨不同的风味。
说到排骨的配菜，我们首先想到的可能是土豆。土豆与排骨可以说是绝配，它们的味道相互融合，相得益彰。土豆绵软的口感中和了排骨的韧劲，而排骨的鲜美又赋予土豆别样的风味。在烹饪时，可以将土豆切成块状，与排骨一同炖煮，让土豆充分吸收排骨的汤汁，每一口都鲜香入味。
除了土豆，莲藕也是排骨的理想搭档。莲藕的清脆爽口与排骨的软烂形成对比，口感丰富，让人回味无穷。在烹制时，可以将莲藕切成滚刀块，与排骨一同红烧或者是炖煮，莲藕吸饱了汤汁之后，变得软糯可口，莲藕的清香也中和了排骨的油腻感，吃起来更加清爽。
对于喜欢偏甜口味的人来说，玉米绝对是排骨的最佳伴侣。玉米的香甜可口与排骨的咸鲜形成鲜明的对比，一口排骨，一口玉米，简直是味觉上的享受。在烹饪时，可以将玉米切成段，与排骨一同炖煮，玉米的清甜会渗入排骨中，让排骨的口感更加丰富。
如果想要品尝到排骨的原汁原味，那么青菜就是绝佳的选择。青菜的清淡爽口可以解腻去油，让排骨的鲜美更加凸显。在烹饪时，可以选择小白菜、油菜或者菠菜等绿叶蔬菜，将其洗净后切段，待排骨炖煮至八成熟时，放入青菜，稍煮片刻即可。青菜吸收了排骨的汤汁，变得鲜嫩多汁，而排骨的鲜美也得到了进一步的提升。
还有一些特别的配菜也值得一试。例如，山药具有健脾益胃的功效，与排骨一同炖煮，不仅营养丰富，而且口感软糯，别有一番风味。冬瓜清热解毒，与排骨一同炖煮，可以平衡排骨的油腻感，让汤汁更加清爽。对于喜欢辛辣口味的人来说，还可以添加一些小米椒或者青椒，让排骨的口感更加丰富，激发味蕾。
排骨与配菜的搭配是一门学问，不同的配菜能赋予排骨不同的风味，满足不同人的口味偏好。无论是家常便饭还是宴请宾客，选择合适的配菜，都能让排骨这道经典菜肴更加出彩，让味蕾得到最大的满足。