Question

开一家火锅连锁店应如何留住消费者?

Answer 1

如今，创业开店的人越来越多了，特别是像火锅食材超市这样的投资较小，好经营的项目，投资的人更多。一般来说，食材超市的收入来源于顾客源源不断的消费，而来店里消费的顾客数量有限，店家如何才能刺激顾客二次消费，把顾客变成回头客呢？

质量保证

食材安全是第一要义，安全是开店之本。要想留住顾客，食品安全

问题就要重视起来，定期清理过期食材，定期检查食材，看是否有包装破损、漏气的问题，如有发现，应立即下架，对于冷藏冰冻产品，不宜长时间暴露在常温下，时间一长就容易变质。员工要多留心顾客遗留在购物篮的食材，及时放入冰箱里冷藏。

食材增加折扣

没有什么能比打折更能吸引人了，像保质期

短的食材，就可以在最后一天，打折促销，既不浪费食材，避免店铺亏损，又优惠了顾客。同样的食材，顾客花钱更少，自然也就开心了，只要折扣不停，顾客就不会少。

优质的服务

员工服务需到位，公司应该员工也代表了品牌的形象，公司不仅要培训员工的业务能力，也要加强员工的自身素质。据大部分顾客反映，即使一家店的味道一般，而服务态度好的话，下次仍会继续光顾。如此看来，大部分顾客会把一个店的服务态度作为自己是否二次消费的标准，员工的服务对店铺生意的重要性也就不言而喻了。

保持店内整洁干净，按时补货

我们看见好看的人会多看两眼，好吃的饭就会多吃两口，而整洁干净的店铺也会让人多去两次，大家试想一下，如果一个店铺摆放凌乱，食材乱放，你还会去吗？所以，保持室内干净整洁也同样重要。员工下班前，需清理货架上的灰尘，防止灰尘越积越厚，影响顾客体验，至少保证每天拖地一次。员工也一定按时补货，以免顾客来店里，没找到自己想要的食材，而失去一个顾客。

Answer 2

味道好，价格合适，环境好，这样才能留住客户。

Answer 3

1、设置等候区

　　火锅店可以设置一个等候区，与就餐区分离。等候区椅子和茶水是基本配置，我们还可以提供西瓜、瓜子、橙子等小吃，还可以把等候区变成一个有趣的地方，比如提供币夹娃娃机、免费美甲等。

　　2、提前开始服务

　　首先可以采用互联网预约排号的方式，让顾客网络排号，不用再门口长久等待。另外为等候的顾客及时餐单，让其先点菜，待其座位一定，该餐单即可传出，缩短了顾客在餐桌上等待的时间。

　　3、提供补偿

　　如果客人等待时间过长，很容易出现负面情绪，如果不当场解决，很难说顾客是否对火锅店留下负面印象。所以我们可以推出根据客人的等待时间赠送不同的特色菜品的活动