GB/T20823是特香型白酒，是以大米为主要原料，经传统固态发酵、蒸馏、陈酿、勾兑而成的，未添加
食用酒精及非白酒发酵产生的呈香呈味物质，具有特香型风格的白酒。按传统工艺生产的一级酒允许添加
蔗糖。也就是说，按照GB/T20823（一级）生产的白酒并不一定是纯粮酒。
特型白酒感官特征可概述为：酒色清亮透明，酒香芬芳，酒味纯正，酒体柔和。也可表述为：香气幽雅舒适，诸香谐调，柔绵醇甜回味悠长。即香气具有多类型、多层次的芬芳。它既清淡、又浓郁；既优雅、又舒适。酒味给人以醇和、绵甜、圆润，无邪杂味之感。酒体色、香、味俱佳。整体协调和谐。
