Question

猪大肠的做法

Answer 1

猪大肠的做法及配料如下：
1、准备食材如下：猪大肠500克，青椒150克，辣椒(红、尖)150克，木耳(干)50克，姜5克，大葱5克，大蒜（白皮）5克，黄酒10克，酱油10克，盐5克，味精5克，香油5克，淀粉(豌豆)5克，花生油50克。
2、具体做法：将猪大肠洗净煮至八成熟，捞起切三角片，用绍酒、姜片腌过。木耳、青红椒也切成三角片，烧锅下油，爆香姜、蒜、加青红椒，木耳、精盐、味精、炒熟上碟，再烧锅下油，落猪大肠爆炒，加入精盐，生抽、绍酒拌匀后加盖稍煮，再加入炒好的配料翻炒，用显生粉打芡，下包尾油拌匀上碟。
猪肠，是猪的内脏器官，用于输送和消化食物，有很强的韧性。其并不像猪肚那样厚，还有适量的脂肪。

Answer 2

　　猪大肠可以做成多种菜式，其中普通小吃店一般只有青椒炒大肠的菜肴，虽然是做法比较简单，但是青椒的麻辣令这道菜的味道更具张力，吃起来一旦不单调，一口辣椒一口大肠，麻辣有劲头，就是这么嗨爽。除了做出普通的`青椒炒大肠外，九转大肠、清炸大肠、香烤大肠都是极其美味，而且深受欢迎的菜式。下面介绍几味做成汤的猪大肠，不管是煮粉丝、煮面吃起来都是那么有嚼劲，而且汤味浓郁，一起感受下。

　　【大肠砂锅】

　　原料：粉丝、白菜、胡萝卜、料酒、胡椒粉、葱、姜、口蘑、酱油、盐、鸡精、香菜。

　　做法：

　　1、粉丝泡软，准洗净白菜、胡萝卜、口蘑，切好。

　　2、锅中加入放入猪大肠焯一段时间，捞出猪大肠。

　　3、锅中重新加入清水，放入料酒、胡椒粉、猪大肠，炖几分钟。

　　4、锅中放油，加入姜、葱、白菜、胡萝卜、口蘑煮熟。

　　5、加入酱油、猪大肠，煮5-10分钟后，加入粉丝。

　　【大肠海鲜煮面】

　　原料：碱水油面、绿豆芽、韭菜、沙茶面、猪大肠、盐、沙茶酱、虾仁、鸡粉、豆腐片、料酒。

　　做法：

　　1、将碱水油面放入热水中煮5分钟，之后捞起。

　　2、洗净绿豆芽、韭菜，韭菜切段。

　　3、锅中加水，放入沙茶面烧开，倒入绿豆芽、韭菜，熟了之后捞起。

　　4、猪大肠洗净后放入锅中，加入盐、料酒调味，再放入沙茶酱，烧开。

　　5、烧开后放入炸豆腐片、虾仁、绿豆芽、韭菜。

　　6、之后将食材浇在碱水油面上即可享用。