Question

制作麻辣小龙虾的时候，小龙虾应该做哪些处理？

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Answer 1

作为一个经常吃小龙虾的人来讲，我想我应该非常的有发言权了。因为我身处的地方是一个种植小龙虾的基地，所以每一年我都能够吃上很多的虾。因为在外面吃实在是太贵了，所以我一般都会选择自己在家做，有人给我送，我自己也会出去买，做的非常的好吃，比外面要实惠的不少，毕竟外面一盆就要一两百了，才一点点而已。

其实这种小龙虾的方式非常的简单，只不过在清洗的过程当中可能会需要一些功夫。因为有很多人他都没有制作过，所以他不知道需要做哪一些处理。一般情况下，小龙虾拿回来之后，我们就会把它泡在清水当中，然后放上一点食用盐和食用醋，大约泡个20分钟或者半个小时左右，让他们把肚子里面的脏水给吐出来。之后进行清洗一下，换两遍水。

然后我们需要去掉虾线，不管是做麻辣小龙虾还是清蒸在或者是蒜蓉的，都是要去除虾线的，因为虾线吃在嘴巴里面，口感特别的不好。其实去除虾线的方法也是非常的简单的，它的尾部一共有三片鳞片，我们只要揪住中间的一片轻轻的一扯，虾线就出来了。然后如果不是特别的嫌麻烦，那么我们可以把前面的头部尖尖剪掉，然后把那一坨黑黑的弄出来，其实我也不知道那个东西叫什么，但是它是不能吃的。

其实制作小龙虾并不需要太复杂的工序，也不需要很多的处理方法，就是把它清洗一下而已。在我们做好以上的步骤之后，如果大家觉得小龙虾还是特别的脏，那么可以用刷子把它一个一个的刷一遍。因为有一些地方的是清水虾，特别的干净，所以不需要。但是有一些是那种泥巴里面爬出来的，那么就需要刷一刷。

Answer 2

再次做小龙虾的时候，首先我们需要把小龙虾清理干净，可以把小龙虾放入水盆当中，然后放入一些淀粉，再放入一些食用盐，然后泡两分钟左右进行，用小沙子清洗小龙虾的腹部，清洗干净之后就可以把小龙虾放入油锅中炸了。

Answer 3

需要用刷子将小龙虾的泥土刷干净，之后进行二次清洗，然后放入锅中焯水，制作的时候，将小龙虾的头部处理掉，然后进行清洗，这些处理都是应该做好的。

Answer 4

先把小龙虾的泡在清水里，然后加上盐，再把肚子里脏水倒出来，然后再清洗两遍小龙虾，抽去虾线。