Question

自己在家做蛋挞的时候，需要注意哪些问题？

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Answer 1

自己在家制作蛋挞的时候，一定要注意烤制的火候。蛋挞是老人和孩子都非常喜欢的一道美食，因为里面添加了牛奶和鸡蛋，所以相比较其他叫甜点来说更有营养，也更适合给孩子吃。外面卖的蛋挞总是满满的添加剂，不然就是加入了太多炼乳，并不适合给孩子吃，自己在家里制作的蛋挞更有营养，卫生和安全也能够得到保障。

我们先把两枚鸡蛋用打蛋器完全打散，加入40克白砂糖和250毫升牛奶，将这些食材全部混合均匀，如果想让口感更加细腻，可以选择过筛。之后倒入蛋挞皮内，大约8分满即可，因为在烤制的过程当中蛋挞液还会不断膨胀，如果倒的太多容易溢出。烤箱先进行预热，上下火160度烤40分钟左右，外酥里嫩的蛋挞就制作完成了。

这个用量大约可以制作13~15个蛋挞，具体根据蛋挞壳的大小来决定。很多人在烤制蛋挞的时候都会往里面加入淡奶油、炼乳，虽然味道香浓，但是相对更腻一些，不适合给孩子吃。而且很多家庭可能没有淡奶油，所以我们不妨使用白砂糖，鸡蛋、牛奶这种最简单的食材，同样可以制作出美味的甜点。

由于每家烤箱的温度不同，所以烤制的温度和时间需要自己掌握，这也是制作蛋挞最需要注意的地方之一。白砂糖不容易融化，我们可以使用糖粉来代替，不喜欢吃甜的可以少放一些。因为是自己在家里制作，所以在口味方面也可以适当调整。我们还可以在蛋挞里面加入自己喜欢的其他食材，来增加蛋挞的风味，例如等蛋挞放凉之后往里面加入一些切好的水果，这样一来口感就会更加丰富。

Answer 2

我觉得需要注意鸡蛋一定要蛋黄和蛋清分离开来，加入适量的牛奶，要选择白糖，并不是红糖，烘烤蛋挞的时候温度不要太高，蛋挞水不要太满。

Answer 3

在制作的时候一定要注意火候的问题，然后也应该把控好时间的问题，如果是用烤箱制作的话，温度应该设置在200℃，时间设置为15分钟，这样才能够受热均匀，烤出来的蛋挞非常好吃，要注意糖和鸡蛋的配比问题。

Answer 4

需要注意食材的准备，还要注意烤蛋挞的时间，注意制作蛋挞的方式，也要注意具体的步骤，注意制作蛋挞的方法，也要了解具体的制作计划。

Answer 5

一定要注意火候，一定要注意蛋挞液的选择，需要注意在蛋挞里面添加的水果的口味，需要注意蛋挞皮的选择，食材必须要注意生产日期。