Question

烧烤的时候刷烧烤酱有什么作用？

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Answer 1

烧烤的时候总要上一些烧烤酱，这样能让烧烤的味道变得更好，刷酱料的过程就是在高温的作用下让酱料本身的调味品进入食物的内部加速这样一个过程。所以烧烤之前那些配料搭配好要进行一段时间的腌制，为了起到更好的入味效果，烤制的时候会加入一些烧烤的酱料。

其实烧烤完全可以不进行腌制，这样一个过程直接考可以的，只不过直接考，他对于调味品有着较高的要求，对于肉质有着较高的要求。如果提前把烧烤所使用的肉做好，腌制半个小时到一个小时，这样的肉类味道更好，不需要烧烤的时候，有太多的调味品，加入也不需要特别好的烧烤的火候把控适当的在烤熟的时候加点酱料，这个味道就很不错了。所以这是一种广泛被采用的烧烤制作过程。

刷烧烤酱的目的就是在烤肉的过程中让肉类本身更容易入味，因为通过腌制半小时左右的时间，并不能让肉类完全有调味料的味道。所以高温可以加速这样一个过程，烤制的时候肉滋滋冒油的这个过程，加点烧烤酱能够更容易入味不说也更容易给人带来好的视觉冲击，让人觉得有食欲比干巴巴的去烤，它的效果要好得多，更何况烧烤的酱料都是可以自行调配的，跟腌制的酱料原理差不多，只是换了一道工序而已。

烧烤这种食物广泛出现在夏天的大街小巷，因为这种东西价格不贵，普通的地方吃顿烧烤，一个人平均100块就已经到头了。好多小县城一个人平均只有50块钱，还加上啤酒，夏天在。闲的无聊的时候约上午好友出来吃个烧烤，聊聊天是一种打个时间的非常好的方式。价格不贵不说，味道也很好，给大家提供了一个联络感情的小平台，毕竟吃烧烤有几个是闷头去吃的呢，肯定得叫几个朋友大家一块出来聊一聊啊。

Answer 2

刷烧烤酱的作用就是可以让味道更香，吃起来时候会更好吃，而且也是为了补充水分，防止烧烤肉油脂减少，而且一些酱料都是含有丰富的微量元素的，让人体更健康。

Answer 3

烧烤酱的作用就是让烧烤食物变得更加有味道，吃起来更香、更辣、更甜。有的烧烤酱还有去腥的作用。