Question

腌黄瓜的做法

Answer 1

腌黄瓜的做法分三步。
1.将黄瓜清洗干净，并切成小条，放在干净容器内，再加入盐腌制三个小时到5个小时。盐把黄瓜里的水分腌出来以后，把水倒掉，把黄瓜攥一攥，待用。蒜去皮，切片，备用，碗里装好酱油，醋，白糖，小蝶装好红辣椒段，花椒粒。

2.小火，加入植物油，稍微有点温度就把辣椒和花椒粒加入锅中，晃动两下锅，再把酱油，白醋，白糖加入锅中，一直都是小火（如果怕辣椒糊，辣椒加完就关火，等酱油白醋，白糖加入后再开小火）白糖化开马上关火。

3.把步骤2调好的调料倒入腌好的黄瓜条和蒜片中，再加入一勺白酒，味精，香油，拌匀，放冰箱冷藏一晚，就可以吃了。