Question

东北乱炖里面都有什么菜

Answer 1

东北乱炖，素有“大杂烩”之意，即将豆角、土豆、茄子、青椒、番茄、木耳等多种蔬菜，与排骨一同炖至熟即成。
从小在佳木斯农村长大，上学后又到了哈尔滨，虽然现在在霸州生活多年，可是从小的一些饮食习惯是刻在骨子里的。例如我家经常吃的乱炖。乱炖是东北特色美食，也是东北地区比较普遍的家常炖菜之一。原料是豆角、猪肉、土豆、西红柿、茄子等普通蔬菜，将这个些蔬菜洗好、切好，然后依次入锅，先炒后炖，简单易煮、荤素搭配、营养丰富是一道简单美味的东北家常菜。
有一种健康的理念，提倡每天要吃5到7种颜色的食物。乱炖中的食材。红色的西红柿，紫色的茄子，橙色的南瓜，绿色的青椒、豆角，白色的圆白菜、土豆，黑色的蘑菇，恰好符合这要求，这就是我们东北人的智慧。当然我们的老祖先发明乱炖的时候还没有这一理念，只是觉得这样炖出的菜汤汁鲜美、滋味浓厚、回味无穷。