Question

牛肉丝炒菜配哪些菜

Answer 1

牛肉丝炒菜可以配芹菜、茭白、香菜、胡萝卜、蒜薹等。
将牛肉和青椒搭配在一起炒一炒，味道非常的好吃，也特别的下饭，不过牛肉膻腥味大，纤维多，如果炒不好的话，很容易炒出来的，牛肉又硬又柴，还带着一股腥味，这样的牛肉恐怕没人喜欢吃吧，其实想要牛肉炒得好吃，口感嫩又入味儿，小技巧一定要掌握了，一起来看看正确炒牛肉的方法。首先我们准备一块牛肉，两三个青椒，将牛肉冲洗干净之后，用刀背拍打一下牛肉，然后按着纹路切成片儿或者是丝，在切牛肉的时候一定要按着纹路，否则炒出来的牛肉味道会不好吃的，接着就是腌制牛肉，用葱姜末，生抽蚝油淀粉将牛肉抓匀，然后放入少许的盐，拌匀之后加入食用油腌制5分钟。
炒牛肉的时候放了油一定要比平时炒菜多一些，等到有烧热，将肉放入锅中翻炒至变色，然后呈出来，中再加入少许的油，把葱姜蒜放入锅中炒香，然后再放入青椒，翻炒均匀之后放入炒过的牛肉，然后再撒出各种的调味品，最后放入少许的水淀粉，炒制浓稠就可以出锅了.

Answer 2

牛肉丝炒菜可以搭配多种食材，以下是一些常见的食材搭配及其制作步骤：
1. 搭配芹菜：
食材清单：牛肉丝200克，芹菜100克，蒜末适量，姜末适量，淀粉适量，生抽适量，料酒适量，盐适量，鸡精适量。
制作步骤：
1. 牛肉丝用少量盐、料酒、淀粉拌匀，腌制30分钟左右；
2. 芹菜去叶切段备用；
3. 热锅冷油，下腌好的牛肉丝煸炒至变色后盛出；
4. 锅中加油，放入蒜末、姜末煸炒出香味；
5. 加入芹菜段翻炒至断生；
6. 倒入煸炒好的牛肉丝，加入适量盐、生抽、鸡精调味，翻炒均匀即可。
2. 搭配洋葱：
食材清单：牛肉丝200克，洋葱1个，蒜末适量，姜末适量，豆瓣酱适量，料酒适量，盐适量，生抽适量，糖适量，淀粉适量。
制作步骤：
1. 牛肉丝用少量盐、料酒、淀粉拌匀，腌制30分钟左右；
2. 洋葱去皮切丝备用；
3. 热锅冷油，下腌好的牛肉丝煸炒至变色后盛出；
4. 锅中加油，放入蒜末、姜末煸炒出香味；
5. 加入洋葱丝煸炒至变软；
6. 倒入煸炒好的牛肉丝，加入适量盐、生抽、糖、豆瓣酱调味，翻炒均匀即可。
3. 搭配胡萝卜：
食材清单：牛肉丝200克，胡萝卜1根，蒜末适量，姜末适量，料酒适量，盐适量，生抽适量，糖适量。制作步骤：
1. 牛肉丝用少量盐、料酒拌匀，腌制30分钟左右；
2. 胡萝卜去皮切丝备用；
3. 热锅冷油，下腌好的牛肉丝煸炒至变色后盛出；
4. 锅中加油，放入蒜末、姜末煸炒出香味；
5. 加入胡萝卜丝翻炒至断生；
6. 倒入煸炒好的牛肉丝，加入适量盐、生抽、糖调味，翻炒均匀即可。
无论搭配哪种食材，制作牛肉丝炒菜的关键在于掌握好火候和调味。一般来说，先煸炒牛肉丝至变色后盛出，再炒配菜，最后将配菜和牛肉丝混合翻炒调味即可。