Question

冻鱼解冻的正确方法

Answer 1

冻鱼解冻的正确方法：用盐水化开、用醋水泡。

1、用盐水化开

在冬天下雪的时候，大家经常见到公路上有除雪机或者人工在除雪，一般都是在路面上撒盐。盐和雪混合在一起的时候会变成盐水，盐水的特点是凝结点低于普通的水，同样的低温下不结冰，从而将周围的雪进一步融化，这个对于地面上的冰也是同样的效果。

用盐给冻得硬邦邦的鱼解冻，就是利用了这个原理。方法很简单，就是将鱼放在盐水里解冻，冻得厉害的鱼需要10分钟左右，不厉害的5分钟就可以了。

2、用醋水泡

这里醋和盐的原理有些接近，醋里含有醋酸，醋酸的酸性相比较于其他酸性物质算是比较强得了，它和水混合在一起，同样能降低水的冷冻点。

这里用醋给鱼解冻，时间需要长一些，但是也有它的好处，那就是在解冻的同时，能够给鱼去腥、除异味。方法也是很简单，几勺醋倒入水中，然后将鱼放进去就可以了。用醋给鱼解冻，大概需要20多分钟。

解冻后鱼腥味太大的原因

要想让解冻的鱼更加新鲜，在冷冻之前有一步一定要注意，那就是在给鱼去内脏的同时，一定要将鱼体内的血放干净。

鱼的腥味来源，主要是来自于鱼血里面的腥味物质，如果不放干净就冷冻，解冻的时候这种物质就很难处理干净了，这也是为什么很多人感觉解冻的鱼腥味太大的主要原因。