螃蟹怎么烧好吃简单又好吃
三种简单又好吃的螃蟹做法:
一、清蒸大闸蟹
做法:
1、先把螃蟹刷洗干净。
2、碗里放点水加点盐搅匀备用。
3、先往锅里加水,水中加点白酒,把螃蟹肚子朝上,身上放姜片,小葱,花椒,再把盐水倒在螃蟹身上,冷水开始蒸螃蟹,水开后蒸20分钟出锅。
4、料汁~碗里放蒜末葱花小米辣,浇上热油,加生抽香醋糖搅匀就完成了。
二、香辣蟹
食材:螃蟹8个,姜丝少许,蒜8瓣、小葱3根,干辣椒8个,花椒少许,料酒适量。
做法:
1、准备好所有食材,螃蟹冲洗干净后从中间剪开少许姜丝2勺料酒腌制15分钟。
2、锅中放入少许油,腌好的螃蟹切口处蘸淀粉油热依次放入螃蟹【切口处朝下】,炒至定型呈金黄色捞出备用。
3、锅中留底油,放入花椒,干辣椒,姜丝,蒜,小葱段炒出香味,放郫县豆瓣酱炒出红油后倒入螃蟹,料酒,翻炒均匀入味即可。
三、姜葱炒蟹
食材:螃蟹4个,姜适量,蒜瓣5块,生葱3根,花生油适量,盐适量,料酒一勺,生抽一勺,蚝油一勺,少许干辣椒。
做法步骤:
1、准备所有食材,姜去皮清洗干净切成姜片备用,生葱去根部和尾部,清洗干净切成小葱段,葱白另外装盘备用。蒜瓣拍扁去衣剁成蒜末备用。螃蟹去腮去内脏清洗干净切成两半备用。干辣椒切段备用。
2、锅里倒入适量的花生油,油温烧至七成热,加入葱白、姜、蒜和干辣椒爆香。
3、倒入螃蟹,大火翻炒,加入适量的盐,一勺料酒,一勺生抽和一勺蚝油,继续翻炒均匀。
4、加入少许清水,大火继续煮开,用铲子多翻拌几下。
5、最后加入葱段,翻炒均匀即可出锅。一道美味的葱姜炒蟹就完成啦,特别好吃,一定要赶紧趁热吃哟。