Question

怎么烧鸡才好吃

Answer 1

家常烧鸡好吃做法：

用料：鸡半只、笋干50克、盐一小勺、蚝油2勺、姜片20克、蒜8瓣、料酒20克、豆瓣酱1勺。

步骤：

1、准备所有食材调料。

2、把食材全部切好。

3、起锅烧油下鸡肉炒变色。

4、下料酒。

5、下入大蒜。

6、加入蚝油。

7、加入豆瓣酱。

8、加入生姜。

9、最后加入笋干。

10、加入一碗清水焖烧。

11、鸡肉烧至入味收汁。

12、装盘即可。

Answer 2

家常烧鸡块

材料：青椒2只、鸡肉、姜、葱、蒜、豆瓣、酱、盐、料酒、糖

1、鸡肉剁成较小的块状，这样可以减少入味的时间

2、蒜头剥皮，整颗蒜烧透了十分好吃。青椒切滚刀块，姜切大片，大葱切段备用

3、锅里下花椒一大勺和豆瓣酱先爆香，入姜葱蒜稍炒，下鸡肉炒，中途放入一勺糖均匀裹在鸡肉上，确保鸡肉和酱料兜匀后烹料酒（这个办法在这里可以取代炒糖色的作用）

4、下两大匙生抽，清汤刚好没过鸡块的量中火烧。生抽豆瓣酱的咸度一般来说已经足够了，要加盐的请酌情添加汁快收干的时候下青椒块略翻，盛盘即可