根据不同烹饪方法要1-2个小时,或者更久。
一般情况下炖2小时左右的时间,羊肉就能煮烂,但是如果想要吃比较软的烂一点的羊肉,那就需要炖的时间久一点了,但如果用高压锅煮的话1小时就可以了,如果用砂锅来煮的话,时间会比较长一点,需要2-3个小时的时间,羊肉才会炖烂。
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炖羊肉的注意事项
1、如果是新鲜的羊肉可以不经过焯水直接炖,一般在超市买的羊肉或者是冷冻的羊肉最好是焯水之后再炖煮。
2、猪不椒,羊不料,所以炖羊肉不能放入大料,八角,桂皮之类的都不要。
3、焯水后的羊肉过一遍温水,去除表面的杂质,不能使用冷水,遇到冷水容易回缩,导致羊肉口感差。