Question

葡萄酒的分类方法有哪些

Answer 1

葡萄酒的分类方法：

1、根据颜色而定：根据颜色和颜色可将葡萄酒分为红酒，白葡萄酒，桃红酒。红葡萄酒的色泽一般有深宝石红，宝石红，紫红，深红，棕红等。白葡萄酒的颜色主要以黄色为主，基本无色，微黄色带绿色，淡黄色，麦杆黄色，金黄色等。桃红酒的颜色介于红、白两种酒之间，主要有桃红、淡红、淡红三种。
2、以CO为单位：按含二氧化碳的压力可将葡萄酒分为静酒、泡沫酒、加气泡沫酒。平静的葡萄酒不含或只含极少量的二氧化碳。发泡酒通过密封二次发酵产生二氧化碳，20℃下二氧化碳的压力为0.35MPa或更大。加气酒泡沫是由人工加入二氧化碳，在20℃下，二氧化碳的压力大于或等于0.35MPa。
3、含糖量：按照含糖量的大小可将葡萄酒分为干酒、半干酒、半甜酒和甜酒。干酒中的糖含量不超过4.0g/L，半干酒为4.1~12.0g/L，半甜酒为12.1~50.0g/L，甜葡萄酒大于或等于50.1g/L。
4、采用酿造法：按照酿造方法，葡萄酒可分为天然酒、特制酒。自然酿造的葡萄酒是以葡萄为原料不加糖，不加酒精和香料发酵而成。特制的葡萄酒采用特制方法酿成，可分为利口酒、加香酒、冰酒、贵腐酒等几类。
5、以饮酒为例：按饮用方式可将葡萄酒分为开胃酒、佐餐酒、待散酒。开胃酒是在餐前饮用，主要是一些加香葡萄酒，酒精度一般在18%以上。佐餐葡萄酒是和正餐一起喝的，主要是一些干型葡萄酒。待散酒是餐后饮用，主要是加了些浓甜酒。