不要再去外面吃了，在家自制烤羊肉串，方便卫生百吃不厌
马上就要到端午节了，也就开启了一年一度的啤酒烧烤小龙虾的日子了，最近的天气是越来越热了，中午的时候一般都能达到30摄氏度以上，所以现在出现的情况一般都是白天街上根本没有什么人，但是到了晚上好像一瞬间不知道从哪里冒出来这么多人一样，夜市和步行街周围到处都是人，最近看天气预报，有的地方已经达到40度以上，这种情况就导致了白天人们一般都没有什么胃口，什么也吃不下，什么也不想吃，但是一旦到了晚上就会带着家人或者是约几个朋友去夜市上吃烧烤。
尤其是随着现在生活节奏的提高，物流运输的发达，夜市里面的种类也是越来越多了，特别是晚上到七八点的时候，好像不管是哪个夜市都是坐的满满的人，喝酒的、打牌的、吃烧烤的不管干什么的都有，不过我们想想也可以理解，毕竟有时候白天工作忙了一天了，天气那么热，还没有什么胃口，晚上出来放松一下也是未尝不可的一件事情，说起夜市就不能不提烧烤，有一种食物一直从有夜市开始，就一直持续到现在久经不衰，大家肯定知道我说的是什么，那就是羊肉串儿了，这肯定不管哪个夜市都是标配，人们也养成了习惯，如果去夜市要烧烤的话，第1件事肯定会要几串羊肉串，就好像去夜市没有吃羊肉串儿就不完美一样。
我们都知道羊肉串好吃，特别是烧烤摊上的那种，但是现在资讯也越来越发达，不时得有什么新闻传出来，比如说不是正宗的羊肉了，或者是猪肉或者是猪肉泡在羊尿里面了泡在羊尿里面充当羊肉了，甚至有的地方说是用的死老鼠肉，导致现在人们对羊肉串的热情一直在下降，以前去夜市主要是吃羊肉串儿，而现在点羊肉串好像是意思一下一样，更多的是喜欢吃别的烧烤，如果我上面说的是真的话，那些羊肉吃起来肯定对人体会有很大的影响，哪怕就是真的羊肉，说实话，夜市烧烤摊上的卫生状况也是让人很是担忧，脏是大家都能看到的事情，所以我还是劝大家有时间的话尽量少去。
其实真的如果想吃羊肉串的话，并不是一件多么困难的事情，我们在家就可以自己做，我不建议大家使用明火来制作羊肉串，虽然炭了什么很容易就能买到，但是烟熏的食物致癌率是一般食物的几十倍，这个大家应该都知道，所以我推荐大家使用家里的烤箱做，用烤箱一样可以做出很好吃的羊肉串儿，最关键的是干净卫生、吃着放心，我不能说比买的那些羊肉串儿还要好吃，但是最起码自己并不觉得难吃，并且孩子们也挺喜欢的。好，接下来我就给大家说一下，用烤箱怎么制作好吃的羊肉串儿吧。
第1步：首先我们准备一些新鲜的羊肉，去买羊肉的时候大家可以给老板说明一下我们是需要制作羊肉串的肉，一般老板都会给你选择好肥瘦相间的肉，因为只有肥瘦相间的肉烤出来才更好吃，太瘦的肉烤出来没有那种油脂的香味比较的柴，而如果太油的肉咬一口满嘴都是油，很容易就吃腻了，所以我们尽量选择肥瘦相间的肉，这样的肉烤出来口感才会最好，准备好羊肉以后我们给它冲洗干净，然后切成均匀大小的小块儿备用，大小不用我多说大家都吃过。
第2步：等到所有的羊肉都切好了以后，我们就准备开始来腌制了，把所有的羊肉放在一个大的容器里面，然后打入一个鸡蛋，我选择的是500克左右的羊肉，如果大家选择的肉更多的话，就要多打一个鸡蛋，然后拿出一个洋葱剥掉外皮，清洗干净以后给它切成洋葱小片儿，然后全部添加到羊肉里面均匀的搅拌一下，接着倒入适量的食用盐和一点点的玉米淀粉充分的搅拌均匀，然后就可以放在一旁进行腌制了，最少需要腌制20分钟以上。
第3步：在腌制羊肉的过程中我们可以准备一些别的东西，那就是烤羊肉串的时候需要用到的调料，比如说准备一些自然、辣椒面儿、白芝麻、食用盐、色拉油等，因为有小孩子，所以尽量不要把所有的调料混合在一起，我们大人喜欢吃辣的，最后再加点辣椒，而孩子们的口味可能更加需要清淡一些，所以我们需要区别对待。
第4步：等到所有的东西都弄好以后，我们就可以把羊肉串在签子上面了，穿肉的时候尽量的肥瘦都要均匀的串在一起，只有这样烤出来的羊肉串才会更加的香，更加的入味，如果家里没有铁签和竹签的话，是可以直接放在烤盘上来进行烤制的，但是说句实话，好像感觉少了一点羊肉串的灵魂一样，毕竟人们都说撸串儿撸串儿，我们把烤箱的温度提前预热到230摄氏度左右，然后把穿好的羊肉放在烤盘里面开始进行烤制，烤制15分钟以后取出烤盘把刚才准备好的调味品撒上一些，再刷上一层油，然后翻一下面继续进烤箱里面烤8分钟，时间到了以后打开烤箱，戴上手套慢慢的取出烤盘，在家自制的羊肉串儿就做好了。
下面我给大家说一下具体的注意事项：买羊肉的时候一定要挑选肥瘦相间的肉，只有这样的肉烤出来才最好吃，自然、辣椒一定要选择当地最好的品种，实在买不来的话可以在网上直接购买四川那边产的，我就是这样做的，烤出来的味道真的很好，还有就是烤制的时候记得中途拿出来翻一下面，刷一些调料，这样才会更加的入味。我感觉味道特别的香根本就不比外面卖的那些差，最主要的是我们知道这是真的羊肉烤的，这样吃不起来也会更加的放心。
