Question

怎样做羊肉好吃

Answer 1

滋补羊肉汤

材料：羊肉500克党参10克红枣10克枸杞10克生姜1块料酒大匙胡椒粉少许精盐1小匙白糖小匙味精0.5小匙

做法：

1、羊肉洗净剁成块，党参切段洗净，红枣、枸杞泡透，生姜洗净切片；

2、锅内加水，待水开时放入羊肉块，用中火煮去血水，捞起冲净待用；

3、在汤碗内放入羊肉块、生姜片、党参段、红枣、枸杞、精盐、味精、白糖、胡椒粉、料酒，注入清水，放入蒸锅蒸2小时拿出即可。

孜然羊肉：

材料：500g羊肉

配料：50g香菜，15g孜然粉，10g辣椒粉，5g花椒粉，1勺生抽，3g盐，10g淀粉，20g熟白芝麻

做法：

1、羊肉事先用温水泡半个小时，然后洗净切粗丝。

2、切好的羊肉放入淀粉和生抽。抓匀后放入孜然粒。然后抓匀后腌渍10分钟。

3、香菜摘洗干净，备用。锅烧热倒入少量的油，放入羊肉翻炒。

4、羊肉变色后改小火慢慢炒干羊肉的水分。放入盐炒匀。

5、放入辣椒粉、孜然粉、花椒粉翻炒均匀。

6、炒好的羊肉盛入铺满香菜的盘中。

Answer 2

水煮羊肉用大葱、生姜、花椒等调味香料煮羊肉，炖煮期间还要继续撇去浮油脂，一般是水沸腾后炖一个小时，加入适量的盐调味，继续炖煮30分钟即可关火。配料是用葱、生姜、花椒、大枣、枸杞和山楂即可。
羊肉具有特定的膻气，在煮羊肉的时候，大家如果不把山崎去掉的话，会直接影响到口感，所以选择咖喱粉来去除羊肉的膻气气是非常不错的，这样大家在吃羊肉的时候，也就不会有太多其他的味道了。
在煮羊肉的时候，大家也可以使用红枣，这样炖出来的羊肉会具有一定的补血功效，并且红枣中也含有丰富的无机盐和其他营养成分，也能够让羊肉的味道更加鲜美。
在煮羊肉的时候，大料是必需品，这是因为在炖煮的过程中，只有使用大料才能让羊肉的口感更加鲜美，会更加入味，让大家炖出来的羊肉口感十足
葱姜蒜在煮肉的时候是必不可少的，只有这样，大家在炖煮的过程中才能把葱姜蒜的香味儿给调整出来，在炖羊肉的时候才用这些调料也能把羊肉的膻气给祛除掉。
羊肉性温，冬季常吃羊肉，不仅可以增加人体热量，抵御寒冷，而且还能增加消化酶，保护胃壁，修复胃粘膜，帮助脾胃消化，起到抗衰老的作用。
羊肉营养丰富，对肺结核、气管炎、哮喘、贫血、产后气血两虚、腹部冷痛、体虚畏寒、营养不良、腰膝酸软、阳痿早泄以及一切虚寒病症均有很大裨益。
羊肉肉质细嫩，容易消化。中医认为羊肉有补精血，益虚劳，温中健脾，养肝等功效。对虚劳嬴瘦、腰膝酸软、脾胃虚弱、食少反胃，头眩明目、气血亏虚、产后虚冷等病症有不错的效果，尤其适合于老年人、体虚的男人和产后的妇女食用。