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常吃微波炉加热的食物会不会致癌

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常吃微波炉加热的食物会不会致癌

　　常吃微波炉加热的食物会不会致癌。在很久之前就开始流传,经常吃微波炉加热过的食物,会大大诱发癌症风险。以下是我为大家整理的常吃微波炉加热的食物会不会致癌的解答，快来看看吧

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　　 一、微波炉工作原理

　　简单说，食物中都是含有一定的水分，水是由极性分子组成。什么是极性分子，就是分子的正负电荷中心，即使在外电场不存在时，也是不会重合的。

　　当食物在微波炉中加热时，这种极性分子的取向会随着微波场而变动。正是因为食物中水这种极性分子的这种运动，加上相邻分子之间的相互作用，就会产生类似摩擦的现象，所以水温就会升高了，食物的温度也随着升高了。

　　由此可见，微波炉对食物的加热和摩擦使物体温度升高的道理是类似的，根本就谈不上放射性，也不存在放射性残留或微波残留。

　　微波炉是以2.45G赫兹的微波频率，深入到食物的5厘米深处进行加热，微波炉加热食物内部也是受热均匀的。

　　 二、食用微波炉加热食物会损害身体吗？

　　微波炉加热食物不会对食物产生辐射，也不会造成食物的营养流失。微波炉工作的原理是对食物中的水分子起了作用，所以正规厂家生产的微波炉一般都比较安全，不会损害身体健康，也不会伤大脑。

　　而且，相比较其他方法加热，微波炉的热效率更高，一般的加热热效率仅有30%到50%，而微波炉的热效率可以维持在80%以上，所以微波炉加热的食物反而营养流失得较少。

　　 三、经常吃微波炉加热食物会癌变吗？

　　致癌物的产生是和温度有关，而不是和加热方法有关。

　　当温度超过120度后，食物中的碳水化合物与氨基酸，就可以产生丙烯酰胺类致癌物；当温度超过200度后，食物中的蛋白质可以产生杂环胺类致癌物；当加热温度超过300度后，食物中的脂肪就可以产生苯并芘类致癌物。

　　但是，其他的烹饪加热方法也会有这样同样致癌的可能性，比如油温过热，食物烧焦，微波炉加热食物烤焦后，都会产生致癌物。

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　　 一、用微波炉加热对身体健康有害，会致癌？

　　对于微波炉加热会致癌，一方面有的人会认为，在加热的过程中，会产生辐射，让人体发生癌变的可能，因此，有的人在加热的时候都会躲的远远的。

　　实际上，不管是微波炉，还是其它的手机、电脑、电视、电话等电子产品，都会产生一定程度上的辐射，它们的辐射是属于微波。

　　并不是X光，X光的频率和能量都要比微波高，在放射的时候，会有致癌的可能，而微波是不会有致癌的危险的。所以，大家在辐射这方面可以完全放心。

　　另一方面，有的人说致癌是因为在加热的时候，通过食物会产生致癌物。事实上，生活中，大部分的食物都是天然的`高水分食物，如粥、鱼、蛋、奶，都非常适合用微波炉加热，且加热的速度也会比传统的加热方式要快，像电热、气热等。

　　另外，如果是烧烤类、油炸类的食物，用传统的加热方式，反而还会产生致癌物，而微波炉却是一个很好的办法，甚至还会防止致癌物的产生。并且，也没有相关的研究可以证明，微波炉加热会致癌。

　　 二、用微波炉加热会让营养流失吗？

　　加热意味着已经烹饪熟的食物，进行再次处理，这时候不管用微波炉加热，还是用传统的方式加热都会有一部分的营养流失点，但这并不表示用微波炉加热要比其它的方式加热流失的营养更多。

　　相反，还有相关的研究证明，用微波炉加热，还会因为加热的时间短、速度快的特点，使B族维生素、维生素C、叶酸等流失的更小。对于老人以及儿童来说，用微波炉加热就是个不错的选择呢。

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　　 一、吃微波炉加热后的食物会诱发癌症吗？

　　其实很多人都是以讹传讹，听风就是雨。相信很多朋友家里都有一台微波炉，但是你只知道微波炉加热食物方便，但是你对它的原理足够清楚吗？微波炉加热食物，主要依靠的是电场方面的变化，通过大量分子之间的不断运动摩擦最后产生热量，最终起到加热饭菜的最用。在我们生活当中，不少食物都是很有一定的水分，所以它们都能够使用微波炉进行加热，然而微波炉的工作原理，没有任何一点会导致饭菜出现物质或者是化学上的变化，它只是让一个小小的空间内提高环境温度而已，并没有足够有利的证据表明，微波炉加热的食物会增加人们致癌的风险。

　　我们再相对来说，日常生活中，就算我们不使用微波炉，比如我们经常吃的烧烤，油炸，这些食物在经过烹饪之后，食物很容易会产生质地上的变化，特别是烤焦之后的食物，其很容易产生致癌物。然而微波炉加热食物，并不会出现烧焦，烤焦等问题，所以并不会产生像是油炸和烧烤高温问题而产生致癌物质。

　　 二、听说微波炉有辐射，会导致食物变质，这是真的吗？

　　日常生活中，经常会听到很多朋友说微波炉具有辐射，在辐射之下加热过的饭菜对身体健康不利。那这里就要告诉大家了，这简直是无稽之谈，为什么这么说呢，因为在我们的自然界当中是不存在辐射的，倘若辐射存在，那我们每天对着电脑，对着手机，岂不是人人都是癌症的高发人群了？那还活个什么劲儿呢！所以大家千万不要以讹传讹。

　　 三、听说微波炉加热食物，很容易造成食物营养流失？

　　日常生活中，经常会听到很多朋友表示，经过微波炉加热后的食物，其营养成分会大量的流失掉。其实这句话没错，但是话说回来，哪怕你在家用传统的烹饪方式加热饭菜，依旧会存在有食物营养成分流失的问题，只是两者所造成的食物营养流失程度不同罢了。对此也有相关专家进行过实验，最后的数据显示，通过微波炉加热过后的食物与我们传统烹饪方式加热的食物，其两者之间的营养流失量是相差无几的，只不过微波炉加热过后的饭菜其口感没有传统烹饪方式加热食物的口感要好罢了。