Question

土豆如何煮才好吃？

Answer 1

分类: 生活 >> 美食/烹饪
问题描述:

我很喜欢吃土豆

但是不知道怎么煮的

每次都是到别人那里去买来吃

既浪费钱有吃的不过瘾

希望美食专家能告诉我怎么煮才好吃

谢谢

解析:

我也爱吃土豆。

最喜欢做土豆烧牛肉。。感觉特别香。

还有醋溜土豆丝。。

看来你是同道中人啊，

特将做法告知如下：

做法一：

准备土豆(挑选北方的小个土豆,不会糊锅)洗净,去皮,切块与肉块等大 放入烧开的水里抄一下放凉.

牛肉先用刀背或者面杖拍打 好让牛肉在炖的时候入味疏烂,同样切块2*2(CM)的样子就可以(牛肉会缩水的)

作料:豆瓣(用两斤来算差不多2个半肉块大就够哈哈类推+1斤就+1块"肉")

\大蒜1-2瓣拍碎

\花椒适量

\橘皮(必不可少的哟 去腥味绝佳)\

酱油(要看你的豆瓣咸不咸)白糖半茶勺就好(与油一同下锅记住要用菜油~~!!香)

\切上两段干辣椒(冬天吃了暖人)

\老姜一点点(只要没坏,越干越老越好)拍碎

\大料(三奈\八角)

热锅倒油与肉1:5的样子 如果是瘦肉要放一点猪油哈哈

5成热时放糖待到变色后一起放入豆瓣\老姜\大蒜\花椒\干辣椒\橘皮\大料炒香放入牛肉鞭炒数下锅干后放入土豆炒匀后加水;就象可乐加冰的样子放几科茴香炖开后文火将水烧干放上鸡精便可 起锅时撒上几支香菜

做法二：

特点：蛋白质含量高、营养丰富。主料：牛肉200克、土豆3个、红萝卜1/2个、豆角30克（豆角可放可不放）辅料：生姜片2片、色拉油适量、白酒、高汤、料酒、砂糖、酱油、盐、少淀粉（喜欢孜然的也可以放点）

作法：1、将牛肉切成片，将土豆去皮切成块。2、将红萝卜去皮，切成小块，豆角用加了盐的开水稍烫一下，再用冷水，沥干水，切成段，将姜片切成丝。3、将牛肉、姜丝放入热油锅里炒，到牛肉变色后，加入土豆和红萝卜一起炒。4、加入适量的白酒，高汤用小火煮。5、再加入料酒、砂糖，孜然少许淀粉调好水，加盖煮8分钟。6、加入酱油后再煮5分钟，倒入豆角煮5分钟即可。

上面是土豆烧牛肉的两种做法。

醋溜土豆丝做法如下：

土豆去皮切丝，用水冲冲泡泡，泡掉表面的淀粉，口感会比较爽脆。沥干水份。 锅里放两大匙油，烧热，下几颗花椒，转小火炸出香味，捞出花椒不要，下干椒丝、葱白段、土豆丝，加盐、鸡精、醋，炒至土豆丝断生， 加水淀粉，炒匀出锅。醋可分两次加，将出锅时放第二次醋香较浓。