经常吃黑米，或将收获3个好处，据说吃黑米防脱发，这是真的吗？
随着我国居民生活水平的 不断提高 ，人们对饮食方面的要求也在发生着变化。从前，人们只 要求吃饱 。后来，人们 要求吃好 。现在，人们要求 吃出 健康 。因此，人们对食材的营养价值要求一直在提高。
产自我国陕西、贵州、湖南的黑米，作为“ 米中之王 ”，就是一种人们理想中的食材。据说它可以用来 熬粥、煮饭 ，还可以用来 酿酒 以及做各种 糕点 。不仅美味可口，而且对人体有非常多的好处。
由于黑米具有 滋阴补肾、养肝明目、醒脾健胃、益气活血 的作用，深受人们喜爱。据说人如果经常吃黑米，或将收获三个好处。其中就有吃黑米 防脱发 的说法。至于黑米到底还有哪些功效，我将在下文中作逐一叙述。
黑米作为稻米中的 珍贵品种 ，它的营养价值是非常高的。黑米中含有 十分丰富 的矿物质元素。并且含量是普通大米的两到三倍甚至更多。其中所含的钾元素就是普通大米的 四倍多 。
黑米所含的矿物质中就有 钙、磷、钾、镁、铁、锌 等营养元素。有了这些矿物质，蛋白酶才有了 活性 。才能完成人体中的新陈代谢。才能保持人体 健康 的生活 。
黑米还含有其他种类大米中所缺失的一些 维生素C和维生素B ，比如 叶绿素、花青素、胡萝卜素 等特殊成分。同时它还含有其他族类维生素。而这些维生素正是人体合成功能 蛋白质 的组成物质。
黑米是属于 糯米 一类的食物。因含有丰富的 糙蛋白 而又称之为 糙米 。同时它还含有丰富的 脂肪 、 碳水化合物 和一些 膳食纤维 。并且它含有的糙蛋白是一种 十分优异 的蛋白质。
黑米之所以称为黑米，是因为它的表皮上富含有一种 花青素类 的 黑色素 。而这种黑色素具有很强的 抗氧化功能 。而且黑米颜色越深，含有的黑色素越多，抗氧化 效果 越明显。
由于黑米中富含有多种人体中必需的 营养物质 ，特别是黑米表皮中的黑色素，具有 抗氧化、延缓衰老的 作用，因而长期食用黑米，可以延年益寿。所以黑米在古籍中被称作为“ 药米 ”和“ 长寿米 ”。
由于它还适于 孕妇、产妇 补血之用，故称之为 “补血米” 。黑米对人体有 益气补血 的作用。对于 头昏目眩、胸闷气短、贫血、长期低血糖 的患者有明显的改善和治疗作用。
也是因为黑米具有 滋阴补肾 的功效。历代帝王也把它当作宫廷 养生 珍品，故又称之为“贡米”。食用黑米对 大便秘结、小便不利、肾虚水肿 有明显的治愈作用。
对于 脾胃不好 的人或者 口干口苦 的人。对于 少年白发 或者妇女 产后虚弱 的人。对于病后 体虚或者贫血、肾虚 的人。食用黑米来进行调养有明显的 改善作用 ，长期食用可以治疗或治愈。
黑米不光是食补佳品，而且本身可以当作 药剂 。黑米中的 黄酮类 化合物能维持血管 渗透压 ，防止 血管破裂 以及止血功效。因此它具有 抗衰老、低血糖、控制血压 的作用。
并且黑米中富含 花青素 ，对于 过早白发 以及 防脱发 ，有很好的预防和治疗作用。同样它能保护皮肤 免受紫外线干扰 ，使皮肤 红润光泽有弹性 。因此黑米对人体也有很好的 保健 作用。
黑米作为一种上品食材。它可以直接或者配合其他食材一起用来 煮粥、做饭 。特别要注意的是，黑米表面被一层 坚硬的 皮包裹，食用之前应该 浸泡 一下。 由于黑米味甘，口感十分香甜，所以深受人们喜爱 。
黑米煮粥食用是较常见的一种方法。它既可 单独熬制 ，也可以加入其他食材，比如黑豆、黑芝麻、核桃仁、大枣、莲子、银耳、桂花等其中的一种或几种一起熬制。等到 熬成浓稠 时，可以加入些许 红糖 。它是 补脑益智 、 补血益气 的上好食物。
在众多的 黑米粥 中，最著名的就是 八宝粥 。加入适量的糯米、薏仁、粳米、花生、红枣、白莲、白芝麻一起煮制，做成美味可口的黑米粥。而且它的营养价值高，可以用于 常年食用 。
其实除了煮粥之外， 黑米糕 也是一种不错的选择。将黑米、玉米油、蛋黄、白糖一起调制成 糊状 ，然后揉成面团，制作成自己喜欢的形状。再放入 160度 的烤箱中蒸制一小时即可食用。
对于北方人或者喜欢吃馒头的人来说。 黑米馒头 也是很好的选择。方法就是将黑米用 豆浆机打碎 与面粉调匀，然后做成馒头形状，蒸熟即可食用。
最后，推荐一种黑米密制食品方法—— 黑米酒 。这种酒中因含有氨基酸、蛋白质、有机酸、低聚糖、矿物质、花青苷、黄酮等营养物质，可以帮助人体 抗氧化、延缓衰老、抗癌 等功效。
虽然黑米营养价值十分丰富。 但也不适用于所有人 。对于身体内 火盛热燥者 就不宜食用。对于 消化能力弱 的人，建议熬粥食用或不食用。对于在服药期内的病人，建议在 医生的 指导下食用。
黑米既是一种食物，又是一种药剂 。它兼有 大米和糯米 的优点。被人称作“ 黑珍珠 ”以及“ 世界米中之王 ”。在我国产地分布十分广泛。市场中素有东北黑米、贵州黑糯米、湖南黑米、陕西黑米之分。不同产地的黑米营养成分略有不同。 但都是十分珍贵的稻米 。
食用和进补黑米对于不同人群都有许多好处 。对于青少年有助于他们 健康 成长。对于中年人有助于他们滋养身体。对于老年人有助于延缓衰老。对于 身体衰弱和大病初愈 的人有助于他们 快速恢复 健康 。对于产妇和贫血的人有助于他们补充气血。
黑米虽好，但也要根据自己的身体情况 适时、适量 地食用。 切不可麻木跟风，胡乱食用。 同时，人要保持 健康 ，还应该养成良好的生理、心理的 健康 习惯，积极向上，并且根据个人身体状况做 适量的运动 。
