Question

白菜凉拌菜的做法

Answer 1

凉拌大白菜最简单的方法：

用料：蜇皮200克、白菜心适量、香菜适量、白醋2勺、糖1勺、辣椒油适量、酱油1勺、盐少许、香油几滴。

步骤：

1、菜心，蛰皮备好。

2、白菜心削薄片，切细丝。

3、调碗汁。配料表中调料加碗中搅拌均匀。

4、白菜丝、蛰皮、香菜放入碗中，倒入碗汁翻拌均匀即可。

Answer 2

凉拌白菜的做法

食材用料

白菜心 1个、老豆腐 1小块、葱 半根、尖椒 2个、食用油 20克、

香油 10克、米醋 10克、盐 少许、味精 少许。

做法步骤

【1】 准备食材；

【2】 豆腐切稍薄的片；

【3】 锅里放油烧热放豆腐炸干水份捞出晒凉；

【4】 白菜心切细丝；

【5】 葱、辣子，豆腐干切细丝；

【6】 白菜，豆腐丝拌匀放上葱丝辣子；

【7】 锅里放油烧热；

【8】 热油泼在辣子上放香油、醋、盐味精拌匀；

【9】 盛入盘中。

小贴士

白菜心洗净用盐水泡几分钟杀菌去残农药残留。

凉拌白菜丝的做法

食材用料

白菜 3~4叶、醋精 适量、盐 适量、

白糖 适量、生抽 适量、味精 适量。

做法步骤

【1】 准备材料；

【2】 配料；

【3】 白菜洗净；

【4】 菜帮纵切丝，叶横切丝；

【5】 切好放一容器中，加生抽，盐，醋精，白糖，味素；

【6】 放枸杞，香油。拌匀即可。静置一会儿会更入味；

【7】 完成。

小贴士

• 菜帮纵着切，无丝口感好卖相也好；

• 糖是一汤匙，醋精是一个半瓶盖的量。