有哪些真正的「垃圾食品」被误认为是健康食品？
我们越来越喜欢方便的食物，仿佛我们很忙，忙到不能好好吃一顿饭。方便面、罐头、汉堡、腌制食品等等，虽然暂时填饱了肚子，但因为其中的营养素都遭到了大量破坏，营养价值大打折扣。你真的还要继续被垃圾食品所蒙蔽吗？垃圾食品的概念最初是被用来形容汉堡、热狗类食物。因为这类食物中的肉饼、四种名为“健康”的垃圾食品：
1、绿茶饮料绿茶包含抗氧化剂和其他有益健康的成分，可以预防癌症、心脏病、衰老和其他与老化相关的疾病。但是现在很多生产商加入糖和其他添加剂制成绿茶饮品，打着健康饮品的幌子到处兜售。其实，“绿茶”瓶子上的任何一种成分，如糖精、防腐剂等，都让它在健康方面离我们更远。建议：想喝绿茶还是自己买点茶叶泡吧。“良药苦口”，真正有营养的茶怎么会甜呢？口味与健康，我们有时候总需要取舍。
2、早餐燕麦片小麦、大麦、大米和燕麦等谷类，一直是人类最重要的食物。它们所含的蛋白质、膳食纤维和维生素是其他食物无法比拟的。然而，一些用少量的谷类与大量的淀粉、白砂糖、玉米糖浆、盐、食用色素和防腐剂结合生产出来的“五颜六色”的早餐谷物，使这些谷类的营养成分大大降低。建议：去超市买散装的燕麦吧，那才是真正富含维生素与膳食纤维的食物。追求口感细腻，直接去吃白米饭多好，何必要用这种“伪粗粮”来欺骗自己的心和胃呢。
3、加工酸奶酸奶是由鲜牛奶发酵而成的，富含蛋白质、钙和维生素。尤其对那些因乳糖不耐受而无法享用牛奶的人来说，酸奶可以是个很好的选择。但现在有很多酸奶已经被制成了充满糖分和各种加工水果的“甜点”，而商家正是利用这些“包装”将它伪装成健康食品。因此，在购买时最好选择普通的酸奶，必要时自己加入一些水果。建议：所谓果味酸奶，无非是在酸奶中添加了糖精与香料，好一点的会加点不新鲜的水果。与其如此被欺骗，不如在家里制备个酸奶机，再买点新鲜水果，既得了营养，也算是享受了生活。
从小家长都会说，方便面不健康，没营养，里面有很多防腐剂，会致癌，还有人说吃一包方便面要3天才能消化等等。
但实际上，大部分的方便面的配料表中根本没有防腐剂，少数的方便面会添加防腐剂，但都是在国标允许范围内的种类和剂量。面饼经高温油炸后产生的致癌物丙烯酰胺的量很少，除非你一次性吃一万袋的方便面~如果你想要吃得更加健康，在泡面时可以少放点油和调味包，再加个鸡蛋和青菜。

2.罐头
人们总说，罐头的保质期那么长，肯定是添加了很多防腐剂，也没什么营养。
事实上，罐头采用的是一项古老且成熟的工艺，一般封口和杀菌技术实现防腐，通常使用的是121℃高温杀菌，所以保质期可以长达2-3年，经过高温和真空加工的细菌含量很少；少数的肉罐头确实需要加亚硝酸盐，但是其中的含量可比隔夜菜来的少的多。

3.汉堡
汉堡现在广受小朋友的喜欢，也一度被人认为是垃圾食品，认为汉堡没营养而且热量高，吃了容易发胖。
其实不然，汉堡其实营养很充足，汉堡中有肉，有鸡蛋，有蔬菜，如果再加一些水果等，包括了主食、蔬菜水果、蛋制品、豆制品，那也是很不错的主食。只是日常消费中，我们往往会搭配薯条、可乐等一起吃，因此才会热量爆表。

4.速冻食品
人们通常为了食用方便，会在冰箱内储存一些速冻食品，但是又担心速冻食品中含有大量的防腐剂等问题。
其实大可不必担心，真正符合标准的速冻食品，微生物短时间内都给冻没了，根本用不着添加防腐剂。只是大家在购买速冻食品时一定要选择大品牌，有保障的商家，不要贪图小便宜。

5.麻辣烫
麻辣烫是现代年轻人都喜欢的美食，可以随心挑选自己喜欢的食材进行烹煮。但是又觉得麻辣烫的口味重，食材不新鲜，热量高等。
而事实是，麻辣烫主要是靠烫煮，油比平常的快餐少，所以对比起炸和炒，会减少很多油脂，这对我们的心血管健康和体重管理都是非常友好的；每个人可以选择多种食材，也更符合中国营养学会推荐的“食物多样”原则。
垃圾食品，是指仅仅提供一些热量，别无其它营养素的食物，或是提供超过人体需要，变成多余成分的食品。世界卫生组织“通缉”的垃圾食品前三名是油炸食品、腌制食品和加工类的肉食品。虽然这三类食品几乎是我们每顿正餐都会出现的，但摄入过多却会加重身体负担。
关于垃圾食品的详细介绍，请参照词条：垃圾食品
健康食品的最佳选择
诸如糖尿病、高血压、高血脂、动脉硬化、胃病、脂肪肝、骨质疏松、多种癌症等都与饮食有关。那么在日常生活中怎样科学地选择饮食才能远离疾病而拥抱健康呢?专家们认为，下面这十种选择是您饮食健康的最佳选择：
1.临床研究表明，缺钙会导致动脉粥样硬化、高血压、骨质疏松、结肠癌和老年痴呆症等疾病。而牛奶中含有丰富的钙，每天早餐后或者临睡前1小时喝一杯牛奶，对补钙大有好处。
2.正常成人每天主食(米饭、面食)的摄入量一般应为300-400克左右。而有些人出于减肥或其他目的，每天只吃很少的主食甚至不吃主食，这种做法是错误的。如果人们主食的摄入量长期不足，会使碳水化合物提供的热能降低，造成人体只能通过分解蛋白质来提供热能，这样会导致儿童停止生长发育，导致成年人精神不振。
3.大豆是一种蛋白质含量极高的食物。常吃豆制品既能补充人体所需要的蛋白质，又可以预防营养过剩，不像吃肉那样会增加胆固醇。
4.新鲜蔬菜中除了含有丰富的维生素和矿物质以外，还含有丰富的植物纤维，每天吃500克左右的新鲜蔬菜既可以防止便秘，又可以减少粪便中有害物质对肠壁的刺激，起到预防肠癌的作用。
5.鸡肉和猪肉中都含有大量的动物蛋白，是人体必需的营养物质。但是，美中不足的是猪肉中含有大量的饱和脂肪酸，容易引起人体血管的动脉硬化。所以，营养学家赞成多吃点鸡、鸭等禽类肉，少吃一点猪、牛、羊肉。
6.海鱼的鱼油中含有丰富的不饱和脂肪酸，能起到降低血脂的作用。其中鱼油中含有的多烯脂肪酸与血液中的胆固醇结合后，可降低血液黏稠度，有效地消除血管内的脂肪沉积，是血管的“清道夫”。
7.香菇、猴头、黑木耳等菌类都是高蛋白、低脂肪的食品，其蛋白质的含量比一般蔬菜高，而且还含有大量人体所必需的各种氨基酸及多种微量元素，长期食用菌类食品能起到良好的保健作用。
8.水果营养丰富，所含的主要成分是糖类，其中大部分是人体可以直接吸收的果糖和葡萄糖。此外，多数水果中所含的果酸、鞣酸、维生素、果胶、矿物质、蛋白质和脂肪等都是人体必需的营养物质。这些营养物质可以防治皮肤干燥、痤疮和老年斑，使人面色红润，皮肤细嫩，起到美容和抗衰老的作用。
9.一只约1两重的鸡蛋，其蛋黄中胆固醇的含量约为280毫克，正好满足一个成年人一天的生理需要。而蛋黄中的卵磷脂能降低血液的黏稠度，起到避免胆固醇沉着的作用。
10.人不吃盐是不行的，但高盐饮食对人体健康危害更大。高盐饮食会造成人体内钙的流失;高盐饮食还是导致胃溃疡、胃癌的主要原因之一;另外，盐的主要成分是氯化钠，人体吸收过量的钠会使血压明显升高。因此，三口之家每月的食盐摄入量应控制在500克左右。
1.方便面
从小家长都会说，方便面不健康，没营养，里面有很多防腐剂，会致癌，还有人说吃一包方便面要3天才能消化等等。
但实际上，大部分的方便面的配料表中根本没有防腐剂，少数的方便面会添加防腐剂，但都是在国标允许范围内的种类和剂量。面饼经高温油炸后产生的致癌物丙烯酰胺的量很少，除非你一次性吃一万袋的方便面~如果你想要吃得更加健康，在泡面时可以少放点油和调味包，再加个鸡蛋和青菜。

2.罐头
人们总说，罐头的保质期那么长，肯定是添加了很多防腐剂，也没什么营养。
事实上，罐头采用的是一项古老且成熟的工艺，一般封口和杀菌技术实现防腐，通常使用的是121℃高温杀菌，所以保质期可以长达2-3年，经过高温和真空加工的细菌含量很少；少数的肉罐头确实需要加亚硝酸盐，但是其中的含量可比隔夜菜来的少的多。

3.汉堡
汉堡现在广受小朋友的喜欢，也一度被人认为是垃圾食品，认为汉堡没营养而且热量高，吃了容易发胖。
其实不然，汉堡其实营养很充足，汉堡中有肉，有鸡蛋，有蔬菜，如果再加一些水果等，包括了主食、蔬菜水果、蛋制品、豆制品，那也是很不错的主食。只是日常消费中，我们往往会搭配薯条、可乐等一起吃，因此才会热量爆表。

4.速冻食品
人们通常为了食用方便，会在冰箱内储存一些速冻食品，但是又担心速冻食品中含有大量的防腐剂等问题。
其实大可不必担心，真正符合标准的速冻食品，微生物短时间内都给冻没了，根本用不着添加防腐剂。只是大家在购买速冻食品时一定要选择大品牌，有保障的商家，不要贪图小便宜。

5.麻辣烫
麻辣烫是现代年轻人都喜欢的美食，可以随心挑选自己喜欢的食材进行烹煮。但是又觉得麻辣烫的口味重，食材不新鲜，热量高等。
而事实是，麻辣烫主要是靠烫煮，油比平常的快餐少，所以对比起炸和炒，会减少很多油脂，这对我们的心血管健康和体重管理都是非常友好的；每个人可以选择多种食材，也更符合中国营养学会推荐的“食物多样”原则。
1、酸奶
很多人认为酸奶有利于消化，饭后一杯酸奶，有利于食物的消化。但其实，超市里买到的酸奶，很多添加糖量不亚于含糖饮料。中国疾控中心调查结果显示，我们吃的添加糖有15%来自于乳类，而含糖饮料是11.7%。酸奶作为传统视角健康的食物，我们往往都忽略了它们非常高的添加糖。所以，饭后一杯酸奶，可能不能帮你消化，还能让你更胖。如果你想买酸奶，一定要看一下配料表，是不是有白砂糖、果葡糖浆、三氯蔗糖。
2、早餐麦片
燕麦是一种很健康的食物，富含β葡聚糖，帮助增加饱腹感，调理肠道，稳定血脂。但有些早餐麦片，根本不是燕麦做的。实际上就是米粉压制成的，添加了糖浆，维生素、果干。虽然看上去营养丰富，但这不是燕麦，就是把米粉再加工而已，是妥妥的精致碳水化合物！吃完很快就会饿，极不利于减肥。大家想买麦片就去买的纯燕麦片，配料表越简单越好。另外膨化的燕麦片也不推荐大家购买，膨化技术会使燕麦中的淀粉提前糊化，使B族维生素流失，不利于血糖的稳定。
3、代餐粉
减肥代餐粉、奶昔，能量通常在300大卡左右，通常会添加一些抗性糊精和抗性淀粉，所以吃上去饱感也比较强。比较方便，适合外出、上班携带。这个代餐其实就是变相的节食，偶尔用一次两次还可以，短期内会有效果，但停止后会立即反弹。
4、全麦面包、无糖饼干
用来制作全麦面包的面粉是全麦面粉，就是没有经过精细加工的面粉，保留了麦粒中的全部营养素，所以全麦面包的营养价值一般高一些。但是超市里往往会有一些假的全麦面包，要么就是加了焦糖色让它看上去像一些，要么就是添加一部分麦麸或者全麦粉，主要成分仍然是小麦粉。
